Empresas del sector de panificados auguran año de caída aunque esperan una rentabilidad estable

La mayoría de las empresas del sector de panificados en Uruguay (67%) prevé una caída del negocio de hasta 4% en los siguientes 12 meses, mientras que el resto augura un crecimiento de entre 4% y 6%. Los datos surgen del Monitor de Sectores Productivos, elaborado por Opción Consultores, que encuestó a directores y gerentes de tres grandes competidores del mercado.

De todas formas, al evaluar la rentabilidad en sus negocios, el panorama fue más optimista. Un 33% valora las condiciones como «positivas» y el 67% como «neutras». Para potenciar este punto, identificaron como desafíos «la baja de la demanda», «contener el costo de mano de obra», «gestionar adecuadamente los salarios frente a la evolución de precios», «impulsar la innovación» y «fortalecer la exportación».

En cuanto a las expectativas de empleo, un 67% prevé que la demanda de mano de obra se mantendrá, mientras que un 33% cree que se reducirá. En este contexto, definieron como principales desafíos de recursos humanos, gestionar concesiones realizadas en épocas de mayor rentabilidad, asegurar la disponibilidad de talento adecuado, impulsar el desarrollo de personas y adaptarse a nuevos Consejos de Salarios y demandas del mercado laboral.

En tanto, en materia de inversión, los empresarios coincidieron en que mantendrán el nivel actual.

De cara al desarrollo del sector, el informe reveló que las áreas más relevantes son «gestión comercial y ventas» y «gestión de recursos humanos» (25% cada una), seguidas por «planificación financiera», «planificación estratégica», «gestión de calidad y operaciones» y «gestión de la innovación».

En cuanto marketing, ventas y relacionamiento con clientes, los principales retos de las empresas pasan por la diferenciación en un mercado con competencia fuerte, la fidelización de clientes, la mejora en la calidad y la dificultad para acceder a ciertos clientes por barreras comerciales o de posicionamiento.