El vegetal que aporta pocas calorías y es ideal para mejorar las defensas y controlar el peso

Redacción El País
El puerro es una hortaliza que combina sabor suave y alto valor nutricional. Sitios especializados en salud y nutrición destacan que su consumo regular aporta beneficios que van desde fortalecer defensas hasta favorecer la digestión, lo que lo convierte en un ingrediente que suma tanto en la cocina como en el bienestar general.

Según ‘Tua Saúde’, este vegetal reúne vitaminas, minerales y compuestos bioactivos con acción antioxidante y antiinflamatoria. Su bajo aporte calórico también lo vuelve una buena opción para quienes buscan reducir peso sin resignar sabor. Gracias a su perfil aromático, suele emplearse en sopas, caldos, guisos, carnes y salsas.

La Fundación Española de la Nutrición (FEN) explica que la elevada proporción de agua en el puerro contribuye a mantener una adecuada hidratación y favorece el trabajo de los riñones, ayudando a eliminar toxinas mediante la orina. A su vez, su contenido de fibra genera saciedad, lo cual resulta útil para controlar el apetito y evitar ingestas excesivas.

El aporte de fibra también mejora la salud intestinal: favorece el tránsito, previene el estreñimiento y contribuye al equilibrio de la microbiota. Además, su consumo ayuda a regular niveles de glucosa y colesterol en sangre, por lo que se lo considera beneficioso para la salud cardiovascular y metabólica.

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Los flavonoides presentes en el puerro —entre ellos el kaempferol— influyen positivamente en la presión arterial, la función de los vasos sanguíneos y los niveles de colesterol. Esta hortaliza también ofrece folato, una vitamina del grupo B esencial para el corazón.

El puerro es rico en vitamina C, un nutriente que fortalece el sistema inmunológico, protege contra el estrés oxidativo y favorece la absorción del hierro de origen vegetal. También aporta vitamina A en forma de betacarotenos, fundamental para el cuidado de la vista, la regeneración de tejidos y el mantenimiento de la piel.

Si bien se trata de un alimento seguro y beneficioso, su consumo excesivo puede acelerar la digestión y provocar diarrea o deshidratación. Por eso, se recomienda incorporarlo con moderación dentro de una alimentación equilibrada.

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En base a El Tiempo/GDA