Redacción El País
Pocos postres generan tanta nostalgia como un buen arroz con leche. Entre las versiones más reproducidas y confiables está la de Karlos Arguiñano, uno de los cocineros más populares del mundo hispano.
Su receta, publicada en el portal Hogarmania, respeta la esencia tradicional: leche entera, arroz, cáscaras de cítricos y una cocción paciente que garantiza una textura melosa y reconfortante. Es un postre simple, económico y reconocido por su aroma característico.
La receta de arroz con leche de Karlos Arguiñano
Ingredientes:
1 litro de leche; 100 g de arroz; 70 g de azúcar; cáscaras de limón y naranja; 1 rama de canela; ½ vaina de vainilla; canela en polvo para terminar.
Preparación:
En una olla se coloca la leche junto con el arroz, las cáscaras de limón y naranja, la rama de canela y la media vaina de vainilla.
Se cocina a fuego muy suave entre 40 y 45 minutos, removiendo cada pocos minutos para que el fondo no se pegue.
Cuando el arroz está cremoso, se añade el azúcar y se continúa la cocción entre 5 y 10 minutos más. Luego se retiran las cáscaras, la canela y la vainilla, y se reparte el postre en recipientes individuales. Antes de servir, Arguiñano sugiere espolvorear una pizca de canela en polvo para reforzar el aroma.
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
de modo que se deslice hacia la izquierda.
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
. Se pondrá en gris, lo que indica que ya no se bloquearán los anuncios de ese sitio web.
.