Torta de naranja sin azúcar ni harina; enterate cómo podés prepararla

Redacción El País
Esta receta es la prueba perfecta de que puedes disfrutar de un postre saludable sin sacrificar el sabor, ideal para quienes siguen una dieta vegana o simplemente buscan opciones de repostería más saludables.

El secreto está en sustituir inteligentemente los ingredientes tradicionales. En esta receta vegana, no se utilizan huevos, leche ni mantequilla. En su lugar, se emplean ingredientes naturales que garantizan una textura y un sabor que satisface al paladar.

Foto: Unsplash.

Casi demasiado bueno para ser verdad, pero lo es: un postre de chocolate saludable

Nutrición

• Para reemplazar el huevo: Se utiliza puré de bananas maduras, que actúa como un aglutinante natural y aporta una humedad extraordinaria a la masa.
  
• En lugar de leche: Se usa una bebida vegetal sin endulzar, como de avena o soja.
  
• En vez de manteca: Un aceite de oliva suave es la opción perfecta para una grasa 100% vegetal.
  
• Para endulzar sin azúcar: El dulzor natural lo aporta el puré de banana. Para el glaseado, se utiliza eritritol glas, un edulcorante natural con muy pocas calorías, que puedes encontrar en cualquier supermercado.

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Ingredientes (para un molde de 20-22 cm):

· 200 g de harina de trigo integral o harina de avena

· 2 cucharaditas de polvo de hornear

· ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

· 1 pizca de sal

· 2 bananas maduras grandes

· 80 ml de aceite de oliva suave

· 150 ml de "leche" vegetal (avena o soja)

· 1 cucharadita de extracto de vainilla

· Ralladura y jugode 2 naranjas

· Para el glaseado: 80-100 g de eritritol glas (o sustituto como azúcar impalpable) y jugo de naranja al gusto.

· Trozos de naranja para decorar.

Preparación

1. Precalentar y Preparar el Molde: Precalentá el horno a 180 °C. Engrasá y enhariná un molde para evitar que la torta se pegue.

2. Mezclar los Ingredientes Húmedos: En un tazón, aplastá los plátanos maduros hasta hacer un puré. Agregá el aceite de oliva, la bebida vegetal, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el jugo. Mezclá bien hasta integrar.

3. Combinar los ingredientessSecos: En otro bol, cerní la harina integral conáel polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla para combinar.

4. Integrar las mezclas: Vertí los ingredientes húmedos sobre los secos y, con una espátula, mezcla suavemente hasta que no queden grumos de harina. ¡Evitá sobremezclar!

5. Hornear: Vertí la masa en el molde y horneá a 180 °C durante 40-50 minutos. Para comprobar la cocción, clava un palillo en el centro; si sale limpio, la torta vegana está lista.

6. Enfriar y desmoldar: Dejá reposar la torta en el molde unos 10-15 minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

7. Preparar el glaseado: Para el glaseado sin azúcar, mezclá el eritritol glas con suficiente jugo de naranja hasta formar una crema espesa. Decorá la torta fría con el glaseado y los trocitos de naranja.

Foto: Commons.