Redacción El País
Los alimentos que consumimos con frecuencia tienen un impacto directo en la prevención de enfermedades crónicas y en el bienestar general. Hablando de zanahorias, una porción promedio ofrece:
- 25 calorías
- 6 g de carbohidratos
- 1,5 g de fibra
- 0,5 g de proteína
- 195 mg de potasio
- 5054 mcg de betacaroteno, precursor de la vitamina A
Estos nutrientes explican por qué la zanahoria es considerada un aliado esencial para la vista, el corazón, la piel y el sistema inmune.
Beneficios de comer zanahorias diariamente
1. Cuidado de la visión
Ricas en betacaroteno, luteína y zeaxantina, las zanahorias protegen la retina del daño oxidativo y reducen el riesgo de degeneración macular.
2. Fortalecimiento del sistema inmune
El betacaroteno se convierte en vitamina A, que protege la piel y las mucosas —barreras naturales contra infecciones— y mejora la función inmunológica.
3. Prevención oncológica
Gracias a sus antioxidantes (betacaroteno, luteína, zeaxantina y licopeno), ayudan a neutralizar radicales libres y reducir el estrés oxidativo, lo que se asocia con un menor riesgo de cáncer colorrectal.
4. Mejora de la salud intestinal
Una taza de zanahorias aporta unos 4 gramos de fibra, favoreciendo la regularidad intestinal y alimentando la flora intestinal gracias a su efecto prebiótico.
5. Beneficios en la piel
Los carotenoides de la zanahoria retrasan el envejecimiento cutáneo y ofrecen cierta protección contra los rayos UV.
6. Vitamina K y coagulación sanguínea
La vitamina K presente en la zanahoria es esencial para una adecuada coagulación de la sangre.
7. Salud del corazón
La combinación de fibra, potasio y antioxidantes ayuda a controlar la presión arterial, reducir el colesterol y proteger la salud cardiovascular.
8. Potasio e hidratación
El potasio es un electrolito clave para mantener el balance de líquidos y la hidratación.
9. Fuente natural de energía
Sus carbohidratos naturales aportan energía rápida. Si se combinan con proteínas o grasas saludables, ofrecen un snack más duradero y saciante.
Riesgos de comer demasiada zanahoria
Aunque es poco probable que genere problemas graves, un consumo excesivo puede provocar:
- Molestias digestivas (hinchazón, gases).
- Menor variedad en la dieta si se abusa de este alimento.
- Coloración anaranjada en la piel (carotenemia), un efecto inofensivo pero llamativo.
En base a La Nación - GDA
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