El tubérculo milenario que mejora la memoria y protege el cerebro con sus poderosos nutrientes

Redacción El País
El cerebro es un órgano complejo que procesa, almacena y recupera información constantemente. Sin embargo, diversos factores pueden afectar su rendimiento, desde el envejecimiento natural hasta el estrés, la contaminación y una alimentación deficiente.

Mantener hábitos saludables es fundamental para preservar la función cognitiva y prevenir trastornos neurodegenerativos. En este sentido, la dieta juega un papel clave, y ciertos alimentos pueden potenciar la memoria y la salud mental.

Uno de estos alimentos es el boniato, un tubérculo originario de América Central y del Sur que ha sido cultivado durante milenios. Antiguas civilizaciones ya aprovechaban sus beneficios nutricionales y terapéuticos, empleándola tanto en la alimentación como en remedios naturales. Con su sabor dulce y versatilidad en la cocina, este alimento se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas culturas.

Entre sus múltiples propiedades, el boniato se destaca por su capacidad para fortalecer la función cerebral. Su riqueza en diosgenina, un compuesto natural asociado con la mejora de la memoria, la convierte en un gran aliado para la salud mental.

Este tubérculo es una fuente importante de vitamina C, un nutriente clave en la producción de neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina, que influyen en la concentración y el aprendizaje. Además, su contenido en vitamina B6 favorece la síntesis de serotonina, un neurotransmisor que contribuye a la regulación del estado de ánimo y al bienestar mental.

A su vez, el boniato aporta minerales esenciales como potasio, cobre, calcio, magnesio, hierro y fósforo, fundamentales para mantener una función cerebral óptima. Estos elementos favorecen la conectividad neuronal y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer.

Incluir el boniato en la dieta diaria no solo aporta ventajas cognitivas, sino que también contribuye al bienestar general. Algunos de sus principales beneficios incluyen:

• Regulación intestinal: Su alto contenido en fibra ayuda a mejorar el tránsito digestivo y prevenir el estreñimiento.
• Salud cardiovascular: El potasio presente en este tubérculo contribuye a estabilizar la presión arterial.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico: Rica en vitaminas A, C y B9, la batata ayuda a reforzar las defensas del organismo.
• Cuidado de la piel y la vista: Su aporte de betacarotenos favorece la hidratación de la piel y protege la visión.

Gracias a su versatilidad, el boniato puede disfrutarse en una gran variedad de preparaciones. Puede consumirse al horno, en puré, frita, en guisos, ensaladas, sopas e incluso en postres. Su combinación de sabor dulce y beneficios nutricionales la convierte en una excelente opción para mejorar la salud de manera deliciosa.

Si se busca fortalecer la memoria y cuidar el cerebro, este tubérculo ancestral puede ser un gran aliado en la alimentación diaria.