El hombre que vivió 101 años revela el único alimento que nunca probó y por qué lo evitó siempre

Roy Cohen, un hombre de 101 años que reside en Estados Unidos, se volvió noticia recientemente tras revelar cuál es el único alimento que evita completamente: la carne de res.

En declaraciones a 'Business Insider', el exdirector ejecutivo de una farmacéutica explicó que esta decisión forma parte de una serie de hábitos que, según él, han sido claves para alcanzar una vejez saludable y activa.

Desde hace años, Cohen sigue una dieta mediterránea, caracterizada por el consumo regular de pescado fresco, vegetales y aceite de oliva. “Si quiero picar algo, como un trozo de coliflor, una zanahoria o un pimiento rojo. Como mucho repollo y ensalada”, señaló en la entrevista.

Foto: Wikipedia/Commons.

Además, afirmó evitar estrictamente los alimentos procesados y la carne roja, por considerar que una alimentación rica en hierro, zinc y vitamina B12 es esencial para el bienestar físico.

Cohen mantiene una rutina diaria que incluye caminatas y ejercicios de fortalecimiento de piernas durante 20 minutos. A pesar de haberse jubilado a los 81 años, continúa viviendo de forma independiente, gestionando sus finanzas y supervisando renovaciones en su hogar.

A lo largo de su vida, Cohen también ha valorado el mantenimiento de una mente activa. “Llevo un registro de todas mis finanzas. Me ocupo de todos los detalles antes de que surjan. Eso mantiene mi mente en forma”, afirmó.

Además, realiza tareas domésticas y se involucra en proyectos personales, como mejoras en su casa. “Estar ocupado me mantiene feliz”, aseguró.

Nacido en 1922 en una granja sin agua corriente ni electricidad, Cohen creció en condiciones difíciles. “Recuerdo llevar baldes de agua para los gallineros, uno en cada mano”, dijo a 'Business Insider'.

Estas vivencias lo impulsaron a superarse: obtuvo una beca para estudiar microbiología y más tarde completó un máster en bioquímica y nutrición. Esa formación le permitió iniciar una carrera de 55 años en la industria farmacéutica, que culminó con su cargo como CEO.

Cohen también destacó la importancia de las relaciones personales y una actitud positiva. Tras una primera relación fallida, construyó un matrimonio de décadas con su esposa Joan, con quien tuvo tres hijos y seis nietos. Aconseja a las nuevas generaciones mantener la mente abierta y fomentar la comunicación en las relaciones.

Finalmente, Cohen subrayó el valor de la espiritualidad como guía vital, sin necesidad de estar ligada a una religión organizada. En su visión, la combinación de hábitos saludables, ambición, ejercicio constante y una actitud mental equilibrada ha sido decisiva para alcanzar los 101 años con buen estado físico y mental.

Sofía Arias Martínez/El Tiempo GDA