Torta de manzana sin harina ni azúcar: receta sin TACC fácil, liviana y saludable

Redacción El País
La torta de manzana siempre tiene un lugar en la mesa familiar, ya sea como desayuno, merienda o postre. Sin embargo, su preparación tradicional suele incluir harina de trigo y azúcar, dos ingredientes que muchas personas intentan reducir o eliminar de su alimentación. Para quienes buscan una alternativa más liviana, nutritiva y apta para celíacos, existe una versión sin TACC, sin azúcar refinada y con un resultado igual de tentador.

La clave está en reemplazar la harina de trigo por harina de almendras, una opción libre de gluten que aporta proteínas y grasas saludables. En lugar del azúcar común, se utiliza stevia, un endulzante natural que no suma calorías ni altera la glucemia. El resultado es una torta húmeda, esponjosa y con el sabor justo, ideal para quienes cuidan la alimentación sin resignar disfrute.

Además de ser más saludable, esta variante se adapta a distintos momentos del día: se puede servir tibia con un té o café, como colación a media tarde, o incluso como postre con un toque de canela que potencia su aroma.

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• 2 manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños.
• 3 huevos.
• 3 cucharadas de stevia.
• 1 taza de harina de almendras.
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC.
• ½ taza de leche (puede ser vegetal).
• Una pizca de canela en polvo.

Preparación:
Batir los huevos con la stevia hasta lograr una mezcla aireada. Incorporar la harina de almendras y el polvo de hornear. Agregar la leche, mezclar bien y sumar las manzanas con la canela. Volcar en un molde engrasado y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos.

En menos de una hora se obtiene una torta casera, sin harina, sin azúcar y sin gluten, que conserva todo el espíritu de la receta original pero en una versión más liviana y amigable con la salud.