Redacción El País
La elección de proteínas después de los 60 años puede ser determinante para la salud del corazón. La recomendación más frecuente se centra en el salmón, un alimento que no solo aporta nutrientes de alta calidad, sino que también protege las arterias y disminuye la inflamación.
¿Cuál es la mejor proteína para mayores de 60 años?
"El salmón es una proteína de alta calidad y una de las mejores fuentes naturales de ácidos grasos omega-3", señaló el cardiólogo estadounidense Cheng-Han Chen (una porción de 100 gramos de salmón sockeye aporta 22,3 gramos de proteína). El salmón ayuda a elevar el colesterol HDL, conocido como 'bueno', y a reducir el LDL, considerado 'malo'.
Aunque se recomienda priorizar al salmón, se puede alternar con otras especies más económicas y nutritivas como la caballa y el bacalao. De esta manera, subrayó la importancia de diversificar la dieta con opciones que aportan beneficios similares, pero que resultan más accesibles para la población en general.
La forma de preparación importa: es mejor horneado o a la parrilla que frito, para preservar sus beneficios y evitar el exceso de grasas añadidas.
Los omega-3 fortalecen los vasos sanguíneos y mejoran el transporte de oxígeno y nutrientes en el organismo. También reducen la inflamación crónica, un proceso asociado con la diabetes tipo 2, cáncer y mayor riesgo de infartos.
Las proteínas y el envejecimiento: por qué son esenciales después de los 60
El consumo de proteínas tiende a disminuir con la edad, lo que impacta en la pérdida de masa muscular. "El corazón mismo es un músculo, y conservar fuerza beneficia su función", explicó Chen. Además, las proteínas apoyan la reparación de tejidos, contribuyen al control del peso y favorecen un metabolismo equilibrado, tres factores que inciden en la prevención de enfermedades cardíacas en adultos mayores.
¿Cuántas porciones de pescado recomiendan los especialistas?
Se aconseja incorporar al menos dos porciones semanales de pescado y mariscos. Es decir unos 227 gramos por semana, por sus aportes de proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y vitamina D.
En base a La Nación - GDA
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