El vegetal que aporta más vitamina C que la naranja y puede comerse crudo, salteado u horneado

Redacción El País
Cuando se trata de alimentos que refuerzan las defensas, muchos piensan automáticamente en la naranja u otros cítricos. Sin embargo, hay un protagonista inesperado —y muy presente en la cocina uruguaya— que puede aportar aún más vitamina C: el morrón rojo.

Así lo explican especialistas en nutrición, entre ellas la española Julia Farré, quien recuerda en sus redes sociales que este vegetal, habitual en guisos, ensaladas, milanesas rellenas y en el clásico refrito casero, tiene un valor nutricional que suele subestimarse. Su aporte de antioxidantes, vitaminas y compuestos beneficiosos varía según la forma en que se lo consuma.

Farré detalla que la vitamina C del morrón rojo cumple un rol clave ya que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir cuadros respiratorios. Pero el dato que más sorprende a quienes la escuchan es su capacidad antioxidante cuando se lo consume crudo: puede aportar hasta tres veces más vitamina C que la naranja.

Otra especialista, Isabel Martorell —doctora en Biomedicina y referente en nutrición—, aporta cifras precisas basadas en la Fundación Española de Nutrición:

• 100 g de morrón rojo: entre 120 y 160 mg de vitamina C
• 100 g de naranja: entre 50 y 70 mg

Foto: Reuters.

Es decir, una ensalada con morrón picado puede ser tan o más efectiva para reforzar defensas que un jugo cítrico. Eso sí: no todas las preparaciones son iguales. Martorell aclara que el morrón pierde parte de su vitamina C con el calor.

• Salteado: pierde entre 20% y 40%
• Horneado: la reducción puede ser aún mayor

Aun así, es un alimento altamente nutritivo y aporta potasio, magnesio y fósforo, minerales esenciales para el equilibrio muscular y nervioso. También es fuente de vitaminas A y E, importantes para la salud visual, la piel y la protección celular.

Foto: Pxhere.

En Uruguay es común escuchar que el morrón “repite” o genera acidez. Martorell confirma que, efectivamente, su consumo crudo puede provocar molestias digestivas en algunas personas. En esos casos, recomienda optar por prepararlo salteado o cocido, lo que suaviza su impacto sin quitarle todos los beneficios. Si las molestias persisten, lo ideal es consultar a un profesional de la salud para evaluar alternativas.

Aunque el morrón rojo se destaca por su perfil nutricional, las especialistas coinciden en que ningún alimento es “mágico” por sí solo. La clave para fortalecer el sistema inmune está en mantener una alimentación variada, sumando frutas, verduras de estación, legumbres, proteínas y fuentes de grasas saludables. En otras palabras: el morrón puede ser un gran aliado para prevenir resfríos, pero siempre como parte de una dieta saludable.