Cómo hacer arroz amarillo con zanahoria: receta fácil, paso a paso y los ingredientes clave

Preparar un arroz amarillo con zanahoria es una excelente alternativa para transformar una guarnición clásica en un plato colorido y sabroso. La receta, difundida por el canal de YouTube Cocina Con Ilse, combina una base sofrita de vegetales frescos con proporciones exactas de líquido y especias para lograr que el grano quede suelto y en su punto justo de cocción en pocos minutos.

Para replicar esta preparación en casa se requiere contar con los siguientes elementos básicos de despensa y verdulería:

• Una taza de arroz.
• Dos tazas de agua.
• Una taza de zanahoria rallada.
• Una cucharada de manteca.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Una cucharadita de sal.
• Una cucharadita de cúrcuma (responsable del color amarillo vibrante).
• Una cucharadita de consomé de pollo en polvo.
• Tres dientes de ajo.
• 1/2 pimiento.
• 1/4 de cebolla.

Foto: Canva.

El procedimiento combina técnicas sencillas de sofrito y tostado para potenciar los sabores:

1. Preparación de los vegetales: picar los tres dientes de ajo, el cuarto de cebolla y la mitad del pimiento. Rallar la zanahoria hasta completar una taza.
2. Preparación del sofrito: calentar una cucharada de aceite de oliva y una de manteca en una olla a fuego medio. Añadir el ajo, la cebolla y el pimiento, y sofreír durante dos o tres minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar la zanahoria rallada y mezclar durante un minuto más.
3. Incorporación del arroz y los condimentos: agregar la taza de arroz y tostar durante dos minutos, removiendo constantemente. Añadir la sal, la cúrcuma y el consomé de pollo en polvo, y mezclar para distribuir los condimentos de manera uniforme.
4. Cocción del arroz: verter las dos tazas de agua y llevar la preparación a hervor. Cuando el nivel del líquido baje hasta aproximarse al arroz, reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y cocinar durante 15 a 20 minutos, hasta que el agua se absorba.
5. Reposo y servicio: apagar el fuego y dejar reposar el arroz tapado durante cinco minutos. Separar suavemente los granos con un tenedor antes de servir.