Redacción El País
El origen del pisco, un trago característico de la región andina, ha sido disputado durante años por Perú y Chile. Cada país tiene sus argumentos para asegurar que es su legítimo inventor y ambos han elaborado sus propias tradiciones en torno a su producción y consumo.
El país consultó sobre este tema a tres de las plataformas de inteligencia artificial (IA) más utilizadas en todo el mundo: ChatGPT, Gemini y la recién estrenada DeepSeek.
¿Quién creó el pisco? La respuesta de ChatGPT
"La historia del pisco está profundamente enraizada tanto en Perú como en Chile", responde ChatGPT.
"Perú sostiene que el pisco tiene sus orígenes en la época colonial, más específicamente en el siglo XVI, cuando los españoles trajeron la uva de Europa. Los peruanos argumentan que fue en la región de Ica, al sur de Lima, donde se comenzó a producir el destilado a partir de la uva, en la zona conocida como ‘Pisco’. Además, Perú fue el primero en establecer normativas para la producción de pisco, antes de que Chile lo hiciera", detalla sobre la posición de Perú.
Por otra parte, "Chile también tiene una fuerte tradición en la producción de pisco, especialmente en las regiones del norte del país. Los chilenos defienden que el pisco se originó en su territorio, citando registros históricos que datan de la misma época que los peruanos, y subrayan que la producción en su país comenzó alrededor de la misma época, en la zona de la región de Coquimbo".

La respuesta de Gemini sobre el origen del pisco
Para Gemini, la plataforma de IA de Google, "la verdad es que la historia del pisco es compleja y no existe un consenso absoluto entre los historiadores. Ambos países tienen argumentos sólidos y documentos históricos que respaldan sus respectivas posiciones".
Además, Gemini comparte una lista de factores que complican la determinación del origen del pisco:
- Falta de registros claros: La documentación histórica de la época es escasa y a menudo ambigua.
- Evolución del producto: El pisco ha evolucionado a lo largo de los siglos, y sus características han variado en función de las regiones y los productores.
- Intereses comerciales: La disputa por el pisco también tiene una dimensión económica, ya que ambos países buscan proteger sus mercados y sus productos.

DeepSeek responde: ¿Quién creó el pisco?
DeepSeek, la plataforma china de inteligencia artificial que irrumpió a comienzos de este año, se anima a responder que el origen es compartido. "El pisco es una bebida alcohólica que tiene sus raíces en la región que hoy comprende tanto a Perú como a Chile", señala.
"Ambos países tienen una larga historia y tradición en la elaboración del pisco, y el debate sobre su origen sigue siendo un tema de orgullo nacional y controversia cultural. Sin embargo, la evidencia histórica sugiere que el pisco tiene un origen compartido en la región, con desarrollos paralelos en ambos países", sentencia.