Sándwich de ensalada de atún: un bocado ideal para los días de calor y adaptado para que sea más saludable

Redacción El País
Se trata de una ensalada típica de la cocina estadounidense, pero en su versión original lleva bastante mayonesa, lo cual puede resultar excesiva para quienes deben cuidar su presión sanguínea o controlar su peso.

Por eso compartimos esta versión adaptada a un enfoque menos calórico, pero que no resigna sabor.

• 1 lata grande de atún al natural (en agua), bien escurrido
• ½ palta madura, pisada (reemplaza la mayonesa)
• 1 apio chico, picado bien fino
• ¼ cebolla morada o blanca, muy picada
• 1 cucharada de jugo de limón o lima
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de yogur natural (opcional, para más cremosidad)
• Perejil o ciboulette fresco, a gusto
• Pimienta negra recién molida
• Sal mínima o directamente omitirla
• Pan de molde de harina integral

Foto: Commons.

1. Colocá el atún escurrido en un bol y desmenuzalo con tenedor.
2. Agregá la palta pisada y mezclá hasta lograr una base cremosa.
3. Sumá el apio, la cebolla y las hierbas frescas.
4. Incorporá el limón, el aceite de oliva y, si usás, el yogur.
5. Condimentá con pimienta y ajustá de sal solo si es necesario.
6. Enfriá 10–15 minutos antes de servir para que se integren los sabores.

Típicamente, se sirve como un sánguche con pan de molde, pero también podés servirla en hojas de lechuga, tipo "wrap". Dependerá de tus preferencias.

Foto: Commons.

• Atún: proteína magra + omega-3
• Palta + oliva: grasas monoinsaturadas cardioprotectoras
• Apio y cebolla: fibra y micronutrientes
• Sin mayonesa industrial → menos grasas saturadas y sodio

Para variar esta receta podés agregarse tomates cherrys, aceitunas y alcaparras. También podés agregarle una clara de huevo duro picada para una versión más proteica.