Las infusiones de especias se utilizan desde la antigüedad tanto por su sabor como por sus posibles efectos sobre el bienestar general.
Entre las más populares se encuentra la combinación de canela con clavo de olor, una bebida aromática, cálida y sencilla de preparar, especialmente elegida durante los meses fríos.
Además de su perfil intenso y reconfortante, esta infusión concentra compuestos naturales presentes en ambas especias que, según distintos organismos y publicaciones especializadas, han sido tradicionalmente asociados a propiedades antioxidantes, digestivas y antimicrobianas.
Propiedades de la canela en infusión
La canela se obtiene de la corteza interna del árbol Cinnamomum zeylanicum, también conocido como canelo de Ceilán. De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, esta especia se ha utilizado durante miles de años tanto como condimento como con fines tradicionales.
Entre sus principales componentes se encuentran los fenoles y aldehídos, destacándose el cinamaldehído, responsable de su aroma y sabor característicos. La Academia de Nutrición y Dietética señala que la canela se asocia a propiedades antioxidantes y ha sido empleada tradicionalmente para favorecer la digestión y aportar sensación de calor al organismo.
Si bien su aporte de vitaminas y minerales no es significativo debido a las pequeñas cantidades que se consumen, su valor reside en los compuestos bioactivos. Además, su aceite esencial ha sido relacionado con efectos inhibidores sobre ciertas bacterias, lo que explica su uso histórico en la conservación y aromatización de alimentos.
Beneficios atribuidos al clavo de olor
El clavo de olor es el botón floral seco del árbol Syzygium aromaticum y se caracteriza por su sabor ligeramente picante. Según especialistas en nutrición citados por la revista médica Tua Saúde, esta especia es rica en antioxidantes y contiene eugenol, un compuesto ampliamente estudiado por sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
De manera tradicional, el clavo de olor ha sido utilizado para aliviar molestias digestivas, reducir gases y contribuir al cuidado de la salud bucal. En la misma línea, el Institute for Integrative Nutrition destaca su uso en la medicina tradicional como apoyo al sistema digestivo y como protector celular frente al daño oxidativo.
También se le atribuye un rol en el apoyo al sistema inmunológico y en el control de microorganismos, lo que refuerza su presencia en infusiones y preparados caseros.
Una combinación aromática y reconfortante
La infusión de canela con clavo de olor reúne las características de ambas especias en una bebida de aroma intenso y perfil cálido. En esta preparación se combinan compuestos como el cinamaldehído y el eugenol, tradicionalmente asociados a propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
Cómo preparar infusión de canela con clavo de olor:
Ingredientes:
- Ramas de canela
- Clavos de olor
- Miel (opcional)
Preparación:
Hervir una taza de agua y añadir una rama de canela junto con tres clavos de olor.
Mantener a fuego bajo entre cinco y diez minutos para favorecer la liberación de los compuestos aromáticos.
Retirar del fuego, colar y dejar reposar unos minutos antes de consumir.
Si se desea, se puede endulzar con un toque de miel.
La Academia de Nutrición y Dietética recomienda consumir esta infusión sola, para apreciar plenamente su aroma y sabor característicos.
En base a El Universal/GDA
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