Frutillas, lima y una crema de queso mascarpone, un postre perfecto para estos días veraniegos y que se hace en media hora

Redacción El País
Las frutillas marinadas con lima y crema de mascarpone son un postre fácil, fresco y sin horno, ideal para los días de calor. La combinación de frutas de estación, cítricos y una crema suave logra un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Además, puede adaptarse fácilmente a una versión más saludable, reduciendo el azúcar o utilizando yogur en lugar de crema, sin resignar sabor ni textura.

• 500 g de frutillas / fresas
• Jugo de 2 limas
• Ralladura de 1 lima

Lavar, quitar el cabito y cortar las frutillas. Mezclarlas con el jugo y la ralladura de lima. Dejar reposar 30 minutos.

Crema de mascarpone

• 250 g de queso mascarpone
• 300 ml de crema doble
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado(o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
• Batir todo hasta lograr una crema firme y suave.

Foto: Unsplash.

Para servir

Servir la crema con las frutillas marinadas. Decorar con ralladura de lima y menta o albahaca fresca.

Ideal si querés algo más liviano o apto para consumo frecuente:

Opción 1: reducción de azúcar

• Reemplazar el azúcar por:
  
  • 2–3 cucharadas de miel, o
  • endulzante apto cocción (a gusto)

Opción 2: crema más liviana

• Sustituir la crema + mascarpone por:
  
  • 200 g de yogur griego natural
  • 100 g de queso crema descremado
  • Endulzar con miel o stevia
  • Agregar vainilla

Resultado: menos grasas, más proteínas y textura igualmente cremosa.

Foto: Unsplash.

Opción 3: sin lácteos

• Crema vegetal de coco (bien fría)
• Endulzar suavemente
• Combina muy bien con lima y frutillas