Redacción El País
El consumo regular de frutos rojos contribuye a mejorar la digestión, regular el colesterol, favorecer el descanso y proteger la salud cerebral, sobre todo cuando se ingieren triturados y en su versión de frutas de estación.
Estas frutas, originarias de regiones templadas de América y de zonas frías del hemisferio norte, alcanzan su mejor calidad entre la primavera y el verano. Su intenso color está directamente relacionado con una mayor concentración de compuestos bioactivos, y los expertos recomiendan una ingesta diaria aproximada de 150 gramos para asegurar un adecuado aporte de fibra dietaria y antioxidantes naturales.
Para maximizar sus beneficios es mejor licuar la fruta entera ya que eso permite conservar la fibra y proteger mejor los nutrientes esenciales. La preparación básica consiste en procesar frutos rojos con agua y hielo hasta obtener una textura homogénea. Si bien se prioriza el uso de frutas frescas de temporada, las versiones congeladas también son una alternativa válida.
Propiedades nutricionales y beneficios para la salud
Los frutos rojos se destacan por su contenido de vitamina C, vitamina K y vitaminas del complejo B, además de minerales como potasio y manganeso. También aportan una elevada concentración de antocianinas y polifenoles, compuestos con acción antioxidante y antiinflamatoria. “Las personas que consumen grandes cantidades de frutos rojos tienden a vivir significativamente más tiempo que aquellas que no lo hacen”, afirma Vázquez.
1. Ayudan a regular el colesterol
La investigación Revisión sistemática de antocianinas y marcadores de enfermedad cardiovascular señala que las antocianinas favorecen el aumento del colesterol HDL (colesterol “bueno”) y la reducción del LDL (colesterol “malo”), contribuyendo a la salud cardiovascular.
2. Mejoran la calidad del sueño
Según el Hospital de Clínicas de Cleveland, estas frutas ayudan a regular el ciclo sueño-vigilia gracias a su contenido de melatonina y triptófano, compuestos clave para promover un descanso reparador y mantener el ritmo circadiano.
3. Potente efecto antioxidante y antiinflamatorio
Vázquez explica que los frutos rojos contienen antocianidinas, un tipo de polifenoles capaces de atravesar la barrera hematoencefálica y concentrarse en regiones del cerebro vinculadas al aprendizaje y la memoria.
4. Funcionan como un probiótico natural
Los pigmentos de estas frutas se transforman en metabolitos activos al ser procesados por el hígado y el microbioma intestinal. “Algunos alcanzan su pico en sangre una hora después del consumo, mientras que otros lo hacen pasadas las 24 horas”, explica la especialista. Esto permite que los beneficios se extiendan incluso un día después de ingerirlos. “El microbioma sigue nutriendo al organismo, por eso consumir frutos rojos es similar a incorporar un probiótico natural”, destaca.
5. Protegen la salud cognitiva
El Nurses’ Health Study de la Universidad de Harvard, que analizó durante seis años a más de 16.000 personas mayores de 70 años, concluyó que quienes consumían mayores cantidades de arándanos y frutillas presentaban un menor deterioro cognitivo. Los resultados mostraron que su función cerebral equivalía a la de personas hasta dos años y medio más jóvenes, un efecto atribuido a las antocianinas y flavonoides presentes en estos alimentos.
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