Cómo preparar galletitas de limón sin manteca ni azúcar más livianas caseras y con un toque saludable

Redacción El País
Si pensabas que para lograr unas buenas galletitas de limón era imprescindible usar manteca y azúcar, esta receta demuestra lo contrario. Con ingredientes más livianos y fáciles de conseguir, es posible preparar una masa esponjosa, con el perfume cítrico justo y un sabor casero que conquista desde el primer bocado.

Lo mejor es que la preparación no demanda complicaciones: en pocos pasos y con productos que seguramente ya tenés en la cocina, se obtiene una tanda de galletitas que bien podés servir en la merienda o llevar como detalle cuando te invitan a compartir un mate.

Ingredientes:

• 1 taza de puré de manzana (reemplaza a la manteca)
• ½ taza de miel o sirope de agave (en lugar de azúcar)
• 2 tazas de harina integral o de avena
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de 1 limón
• 2 huevos
• 1 pizca de sal

Foto creada con IA por Freepik

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con papel manteca.
2. Batir los huevos junto con la miel y el puré de manzana hasta lograr una mezcla uniforme.
3. Incorporar la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclar suavemente hasta formar una masa tierna.
4. Con una cuchara, armar pequeñas porciones y colocarlas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.
5. Hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes se vean apenas dorados.
6. Dejar enfriar unos minutos antes de retirarlas del papel.

Estas galletitas, además de ser fáciles y rápidas de hacer, se convierten en una alternativa más liviana frente a las tradicionales. Una propuesta ideal para quienes buscan darse un gusto casero sin caer en los excesos.