Adiós al dolor articular: receta de gelatina casera para estimular el colágeno de forma natural

Redacción El País
Aprender cómo sumar colágeno de forma natural es clave para la salud articular y de la piel. Una de las opciones naturales más accesibles es la gelatina, una preparación casera que estimula la producción de esta proteína vital.

La gelatina se obtiene directamente del colágeno, la proteína más abundante en los tejidos conectivos de animales (huesos y cartílagos). El proceso de hervirlos libera el colágeno, que al enfriarse se transforma en gelatina. Este alimento es rico en aminoácidos esenciales como la glicina y la prolina, fundamentales para que el cuerpo sintetice su propio colágeno.

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Para maximizar sus beneficios, se recomienda preparar gelatina casera:

1. Elaborar un caldo de huesos (de pollo, ternera o pescado) hirviéndolos durante varias horas.

2. Colar el caldo y mezclarlo con gelatina sin sabor (en polvo o láminas).

3. Refrigerar hasta que solidifique.

Esta versión evita azúcares añadidos y aditivos artificiales, ofreciendo un suplemento natural concentrado.

· Para dietas vegetarianas o veganas, el agar-agar (de algas) es una alternativa, aunque con un perfil de aminoácidos diferente.

· La dieta es crucial: consumir alimentos ricos en vitamina C (naranjas, frutillas, pimientos) es esencial, ya que esta vitamina es un cofactor indispensable en la síntesis de colágeno.

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La artrosis es una enfermedad articular degenerativa caracterizada por el desgaste del cartílago. El colágeno es un componente estructural clave de este cartílago. Por lo tanto, estimular su producción con gelatina puede ser una estrategia útil para:

· Fortalecer las articulaciones

· Aliviar el dolor articular

· Combatir la inflamación y la rigidez

La gelatina es una herramienta valiosa, pero debe ser parte de un enfoque integral que incluya:

· Ejercicio regular de bajo impacto (como natación)

· Mantener un peso adecuado

· Fisioterapia

· Suplementos como glucosamina y condroitina

· Consultá con profesionales de la salud para opciones como analgésicos, antiinflamatorios o ácido hialurónico.

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Incorporar gelatina casera es una forma práctica y natural de aumentar el colágeno, contribuyendo a la elasticidad de la piel y al soporte de las articulaciones. Es un componente prometedoro dentro de un estilo de vida saludable para prevenir y manejar los problemas articulares.