Dónde comer en el Este: las novedades gastronómicas que trae esta temporada de verano 2026

La temporada de verano 2026 llega cargada de propuestas gastronómicas para todos los gustos.

En el Este uruguayo, se combinan aperturas con ofertas renovadas, lo que garantiza opciones para todos los amantes de la buena comida.

A continuación, te presentamos algunas de las novedades y los lugares imprescindibles para disfrutar este verano en Punta del Este, José Ignacio y alrededores.

Maleza Beach Club es el nuevo restaurante del Serena Hotel, con una propuesta gastronómica a cargo de Tomás Bartesaghi. Se trata de un parador-restaurante rodeado de naturaleza, y una carta que reúne entradas del mar, ensaladas, pescados, carnes, pastas.

El espacio se destaca por la sombra de árboles —de allí su nombre— y un entorno pensado para disfrutar desde el mediodía hasta el atardecer.

Ubicado en la parada 24 de Playa Mansa, se propone funcionar durante todo el año y consolidarse como un nuevo punto de encuentro del Este. Tienen beneficios para clientes Santander.

Gozar llegó a Punta del Este y su nombre lo dice. Ubicado en Gorlero 1047, propone una experiencia joven y descontracturada, con una carta que combina hamburguesas premium y ensaladas frescas, pensada para quienes buscan opciones sabrosas y contundentes. El menú incluye platos bien armados, con acompañamientos como papas fritas caseras y ensaladas generosas, en un formato informal que apuesta por combinaciones clásicas y rendidoras, con algunos toques originales. La atención al detalle atraviesa toda la propuesta, que se presenta como una apertura ideal para comidas relajadas, sin demasiadas vueltas, pero con foco en el sabor y la calidad. Abre todos los días de 12 a 00 horas. Beneficios para clientes Santander.

Bliss abrió sus puertas en José Ignacio con una propuesta moderna que pone en valor el producto local. Concebido por el equipo de Posada Ayana, invitan a una experiencia donde gastronomía y arte dialogan permanentemente.

Inspirado en la idea de los espacios inmersivos —como el Skyspace Ta Khut de James Turrell—, Bliss fue pensado como un lugar donde la experiencia sensorial es total. La propuesta incluye menú a la carta, con platos de estación que se renuevan cada dos o tres semanas y fusionan la cocina uruguaya al fuego con sabores del mar.

Combinan influencias japonesas con ingredientes orgánicos, acompañados por vinos uruguayos, argentinos y europeos, además de cócteles de autor.

Boulevard de las Palmeras es la nueva apuesta de Marcelo Betancourt. Funciona en una casona que fue totalmente remodelada, que permaneció cerrada durante casi dos décadas, y combina oficio, sensibilidad y producto fresco.

La cocina cruza la parrilla tradicional con el impulso de una nueva generación, liderada junto a la chef Micaela Wicnudel. Hay pescados elegidos a metros del local, ya que están a metros del puerto, carnes premium y una carta que permite volver varias veces y probar distintas opciones, desde parrilla hasta pastas y platos de mar. Está ubicado en Juan Díaz de Solís esquina 2 de Febrero.

Barbas Kitchen abrió este año en La Barra de Maldonado con una propuesta descontracturada, pero cargada de técnica y personalidad.

Aquí los protagonistas son los ahumados, con preparaciones como por ejemplo pastrami y brisket que pasan hasta 14 horas en el ahumador. La carta se completa con buenas pizzas y una gran variedad de salchichas caseras, pensadas para compartir y disfrutar.

Un espacio que combina sabor intenso y un ambiente relajado. Está en Bartolomé Hidalgo y Blue Disa, en La Barra de Maldonado.

Soto es una de las grandes novedades de este verano y propone una experiencia donde la gastronomía, la música y el entorno natural se fusionan.

Ubicado cerca del Puente de La Barra, el espacio se despliega en un predio de cuatro hectáreas que invita a disfrutar al aire libre, desde el mediodía hasta la noche, rodeado de naturaleza. La propuesta gastronómica combina cafetería, coctelería y cocina de autor de la mano de Facundo Connio, con una carta atravesada por el fuego y los productos de estación. El menú incluye crudos de mar, pescas del día, arroces y preparaciones a la parrilla, en una cocina que busca resaltar la pureza del ingrediente y su vínculo con el paisaje. La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos y una coctelería pensada para acompañar distintos momentos del día.

Por la noche, el ambiente se transforma con luces cálidas y música en vivo, mientras que durante el día el espacio suma propuestas para toda la familia, como cine al aire libre y un espacio infantil integrado al bosque.

Tanganika Sushi Bar abrió en el Club Hotel Casa Pueblo, Punta Ballena, con una propuesta que une arte, mar y gastronomía. Ofrece una carta de sushi que está acompañada por coctelería de autor, en un entorno privilegiado.

Abre todos los días de 12 a 23 horas y se destaca por su vista abierta al mar, que lo convierte en uno de los lugares ideales para disfrutar de la puesta del sol en la zona.

Alcanfor abrió este verano en La Juanita, José Ignacio, llevando a la costa uruguaya la filosofía que lo distingue en Buenos Aires, donde en este 2025 recibió una Estrella Verde de la Guía Michelin por su compromiso con una gastronomía responsable.

El proyecto, liderado por el chef Julián Galende, propone una cocina basada en la microestacionalidad, el respeto por los tiempos de cada producto y una ética circular que entiende cada plato como parte de un proceso mayor.

Desde Villa Crespo a la costa esteña uruguaya, Alcanfor de Playa adapta su identidad al ritmo del verano, sin perder profundidad ni coherencia.