Receta: Scones de limón para el desayuno que se hornean en menos de 20 minutos

Redacción El País
Esta receta rinde aproximadamente 8-10 scones. Son ideales para acompañar con mermelada o manteca. Y tienen el sabor de lo hecho en casa.

Ingredientes:

· 250 g de harina de trigo todo uso

· 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura en polvo)

· 1/2 cucharadita de sal

· 50 g de azúcar blanco

· 60 g de manteca fría, en cubos pequeños

· 120 ml de leche fría (o crema doble para unos scones más ricos)

· 1 huevo grande

· 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

· Para decorar:

o Un poco de leche o yema de huevo batida

o Azúcar para espolvorear

Foto: Pxhere.

Preparación:

1. Precalentar el horno: Precalentá tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, cierne la harina, el polvo de hornear y la sal. Añadí el azúcar y mezclá bien con un tenedor o unas varillas.

3. Incorporar la manteca y la ralladura de limón: Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Con tus dedos, un tenedor o una pastadora, trabajá la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas de pan. Este paso es clave para lograr una textura esponjosa.

4. Formar la masa: En otro bol, batí ligeramente el huevo con la leche fría y la esencia de vainilla. Vertí esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Mezcáa suavemente con una espátula o un tenedor hasta que los ingredientes se combinen y se forme una masa húmeda y algo pegajosa. ¡No amases en exceso! Si la masa está muy seca, agregale una cucharada más de leche.

Foto: Wikimedia.

5. Dar forma a los scones:

o Volteá la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

o Aplastala suavemente con las manos hasta formar un disco de unos 2-3 cm de grosor.

o Con un cortador redondo (o la boca de un vaso), coráa los scones. Colocalos en la bandeja preparada, dejando algo de espacio entre ellos.

o Juntá los recortes de masa, volvé a formar un disco y cortá los scones restantes.

6. Decorar: Pintá la superficie de cada scone con un poco de leche o yema de huevo batida. Esto les dará un color dorado y brillante al hornearse. Espolvoreá generosamente con azúcar.

7. Hornear: Horneá durante 12-15 minutos, o hasta que los scones estén dorados, bien inflados y al pincharlos con un palillo, este salga limpio.

8. Enfriar y servir: Sacá los scones del horno y dejalos reposar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen un poco. ¡Se disfrutan mejor tibios!

Foto: Freepik.