Galletitas de naranja sin azúcar, harina y aceite: húmedas por dentro, crujientes por fuera

Redacción El País
Estas gallletas son sin gluten y sin azúcares añadidos, ideal para celíacos, diabéticos o para quienes desean reducir el consumo de harinas y endulzantes artificiales.

Esta receta combina almendras molidas, avena y naranja fresca, ingredientes naturales que aportan sabor y nutrición.

• Las almendras son ricas en proteínas y grasas saludables.
• La avena aporta fibra que mejora la digestión y la saciedad.
• La naranja ofrece un toque fresco y aporta vitamina C y antioxidantes. 

Foto: Captura de pantalla.

El resultado es una galleta casera, para acompañar el desayuno, la merienda o un café. Además, su perfume llenará la cocina de una sensación cálida y acogedora.

Foto: Commons.

• 2 naranjas (ralladura y jugo)
• 1 taza de almendras molidas
• ½ taza de copos de avena
• 1 huevo
• ¼ cdta de esencia de vainilla (opcional)
• ¼ cdta de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Endulzante natural al gusto (stevia, miel o dátiles triturados)

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezclar el jugo y la ralladura de naranja con el huevo, el endulzante y la vainilla.
3. Agregar la avena, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal.
4. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Si está seca, añadir más jugo de naranja; si está húmeda, sumar más almendras molidas.
5. Formar pequeñas bolitas, aplastarlas y colocarlas sobre una bandeja con papel de hornear.
6. Hornear de 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
7. Enfriar sobre una rejilla para que adquieran su textura crujiente.

Así obtendrás un snack sin azúcar y sin harina.