El pez de cuerpo alargado y escamas pequeñas, que es uno de los alimentos más ricos en vitamina D

Redacción El País
¿Sabías que existe un pescado cuya ración de vitamina D supera por sí sola la ingesta diaria recomendada? Se trata de la anguila, el alimento de origen animal con mayor concentración de este esencial nutriente.

La vitamina D es crucial para fortalecer los huesos, cuidar la salud muscular y potenciar el sistema inmunológico. Nuestro cuerpo la obtiene principalmente mediante la exposición al sol y el consumo de alimentos ricos en vitamina D, entre los que la anguila destaca de forma extraordinaria por ser uno de los pescados grasos más nutritivos.

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El valor nutricional de la anguila va mucho más allá de la vitamina D. Es una fuente de salud integral gracias a su composición:

• Alto contenido en vitamina A: Al igual que con la vitamina D, una porción de anguila cubre sobradamente las necesidades diarias de vitamina A, fundamental para una visión saludable y el cuidado de la piel.
  
• Fuente de Omega-3: Su riqueza en ácidos grasos omega-3 la convierte en un aliado para la salud cardiovascular y el cerebro. Una ración aporta entre el 20% y el 39% de los requerimientos diarios.
  
• Proteínas de alta calidad: Es una excelente fuente de proteínas completas, que aportan todos los aminoácidos esenciales. Esto la hace ideal para mantener la masa muscular y favorecer la recuperación del organismo.
  

  

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Minerales esenciales: Su perfil se completa con un aporte sobresaliente de minerales clave:

• Selenio: Un potente antioxidante que refuerza el sistema inmunológico
  
• Fósforo: Esencial para unos huesos y dientes fuertes y la producción de energía
  
• Zinc: Vital para la cicatrización, la fertilidad y las defensas

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