Redacción El País
Cada vez más estudios resaltan el impacto del desayuno en la salud y la longevidad.
El científico italoestadounidense Valter Longo, referente en nutrición y envejecimiento, sostiene que esta primera comida es clave para prevenir enfermedades y prolongar la vida.
En entrevistas con medios como GQ y El Español, Longo advierte que saltarse el desayuno aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, problemas cardiovasculares y una menor expectativa de vida. Para él, esta comida debe ser vista como una oportunidad para “alimentar la vida”.
Entre los alimentos recomendados destacan los granos integrales (avena, pan integral), frutas frescas, frutos secos, semillas y proteínas vegetales como yogures o leches de origen vegetal.
El café o té son válidos, siempre sin azúcar añadida, y el agua debe ser la bebida principal.
Por el contrario, pide evitar ultraprocesados, carnes procesadas, exceso de grasas saturadas y azúcares refinados, que afectan al metabolismo y elevan los riesgos de inflamación crónica.
Además, Longo defiende el ayuno intermitente como una estrategia para reducir procesos inflamatorios y dar al cuerpo tiempo de reparación celular, concentrando las comidas en franjas de 10 a 12 horas.
Un desayuno equilibrado, con protagonismo vegetal y lejos de los ultraprocesados, no solo suma años de vida, sino también calidad en cada jornada.
En base a El Tiempo/GDA
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