Redacción El País
El desayuno es la primera comida del día y un pilar clave de una alimentación saludable. Según un estudio de la Universidad de Harvard, difundido por la médica Monique Tello del Hospital General de Massachusetts, existe un desayuno ideal que debe priorizar alimentos nutritivos y ricos en proteínas.
Qué es lo que hay que evitar cuando desayunamos
Los expertos señalan que para un desayuno sano es fundamental limitar el consumo de azúcares y grasas saturadas, ya que elevan la glucosa, el colesterol y aumentan el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Opciones muy comunes como panes blancos, donas, panqueques, cereales azucarados o compotas no son diferentes a un postre, ya que desestabilizan el metabolismo y favorecen el aumento de grasa corporal.
En Harvard Health Publishing, la especialista explica que los carbohidratos procesados disparan los niveles de azúcar e insulina, lo que facilita la acumulación de grasa.
La importancia de las proteínas y las grasas saludables
Para un desayuno ideal, Harvard enfatiza en la presencia de proteínas de calidad, pero recomienda evitar alimentos ricos en grasas animales como panceta, salchichas o manteca, por su relación con el aumento de la presión arterial y el riesgo de ataques cardíacos.
Cómo debe ser el desayuno ideal según Harvard
La clave es la calidad nutricional. Un desayuno saludable y nutritivo debe incluir:
- Frutas
- Verduras
- Cereales integrales
- Proteínas saludables
- Grasas buenas (como frutos secos o semillas)
Una opción práctica sugerida por Harvard es combinar frutas variadas con vegetales, granos integrales, frutos secos, semillas o granola baja en azúcar, junto a yogur griego. Esta mezcla aporta fibra, vitaminas, minerales, grasas saludables y proteínas, proporcionando energía sostenida y evitando picos de glucosa.
Un yogur bajo en azúcar aumenta la saciedad y previene los picos de insulina que generan hambre repentina.
Recomendación final
Aunque estas pautas ayudan a construir un desayuno ideal, no está de más consultar a un especialista en nutrición, ya que cada organismo tiene necesidades particulares.
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