Cómo hacer tortas fritas saludables: una versión liviana, con menos calorías, sin grasa y sin freír

Redacción El País
Las tortas fritas son un clásico de la cocina rioplatense, especialmente en los días grises o de lluvia, con mate de por medio. Aunque su versión tradicional se fríe en grasa o aceite, existe una alternativa más saludable que permite disfrutar del mismo sabor, pero con menos calorías y sin sumar grasas innecesarias.

Esta variante se cocina al horno y es ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin dejar de lado las recetas tradicionales. Son crocantes por fuera, suaves por dentro y se preparan con ingredientes simples y económicos que probablemente ya tengas en tu cocina.

Para hacerlas, es necesario tener los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de harina integral o común
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• ¼ taza de agua tibia
• 2 cucharadas de yogur natural o leche descremada

A continuación, se detalla la preparación paso a paso:

1. En un bowl, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Agregar agua tibia y el yogur o leche. Amasar hasta lograr una masa suave (si es necesario, sumar un poco más de agua).
3. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
4. Dividir en pequeñas porciones, estirar con palo de amasar y dar forma, con un pequeño corte en el medio.
5. Colocar en una placa para horno con papel manteca o ligeramente engrasada.
6. Hornear a 200°C de 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.
7. Servir.

Foto: Archivo El País.

Esta preparación aporta entre 505 y 520 calorías en total, lo que equivale a 65-70 calorías por unidad si se divide en un aproximado de 8 tortas. En comparación con la versión frita, es una opción más liviana y apta para quienes desean reducir el consumo de grasas.

Se trata de una receta simple, casera y más saludable que mantiene el espíritu de las tortas fritas de siempre, pero adaptada a una cocina más consciente.