¿Pensando en el asado del 1° de mayo? Aquí te dejamos 7 consejos para que te luzcas en la parrilla

Por Rosana Decima

El 1° de mayo, Día de los Trabajadores, es una de las fechas en que los uruguayos tienen como tradición prender el fuego y hacer un asado, ya sea con familia o amigos.

Enrique Puentes, presidente de la Asociación Uruguaya de Asadores, comparte sus recomendaciones para que te luzcas en la parrilla, tanto este lunes como cualquier otro día en que seas quien esté al mando de la parrilla.

1. Preferentemente usá leña. Aporta al sabor final del asado.

2. El fuego debe ser abundante: no escatimar en leña y cuidarlo.

3. La calidad de la carne es importante, así que asegurate con tiempo de conseguir los cortes que prefieras con tu carnicero de confianza.

4. Lo ideal es usar sal entrefina. También le da un toque especial usar salmuera (antes o después de asar la carne, eso corre al gusto del consumidor).

5. La parrilla siempre debe estar caliente antes de poner la carne.

4. La carne tiene que estar a temperatura ambiente al momento de ser llevada a la parrilla, por lo que es importante acordarse de sacarla de la heladera un rato antes.

5. Si es un corte de carne grande, lo ideal es asarlo a fuego bajo. Si en cambio, es un corte pequeño, es mejor un fuego fuerte.

6. Es importante usar pinzas para manipular la carne en la parrilla, y evitar pincharla.

7- Tener paciencia y dedicarle a la parrilla el tiempo que requiera la cocción de cada corte de carne.