La oferta gastronómica del Este siempre se renueva y este verano 2026, a los clásicos que marcan cada temporada —como la multiplicación de cafeterías de especialidad y heladerías que se suman, especialmente en zonas como Gorlero, donde las últimas pueden encontrarse hasta tres en una misma cuadra— se agregan nuevos formatos, sabores y conceptos que buscan diferenciarse y captar la atención de un público joven y curioso.
Son propuestas que dialogan con nuevas formas de consumo y con el ritmo del verano.
Algunas son aperturas, otras regresan tras haber tenido buena respuesta en años anteriores. Todas, sin embargo, comparten el ser locales que apuestan a productos específicos, recetas de otros lugares del mundo y formatos ágiles, ideales para consumir al paso, en la playa o entre paseo y paseo. Lejos de las grandes cartas o de la gastronomía tradicional, estas aperturas ponen el foco en una idea clara: hacer bien una cosa, con identidad propia.
En ese escenario aparecen espacios dedicados al bubble tea, al açaí, al yogur griego helado o a productos regionales reinterpretados, como los chipás. Propuestas que conviven con la oferta tradicional y suman diversidad a la escena, aportando color, novedad y una experiencia distinta.
Bubble tea, fresco y divertido.
Originario de Taiwán, el bubble tea —también conocido como boba tea— es una bebida a base de té, leche o jugos que se caracteriza por incorporar perlas de tapioca u otras “burbujas” masticables. Se sirve frío, con hielo, y admite combinaciones de sabores, desde frutas hasta versiones más cremosas. Su atractivo combina lo divertido, lo visual y lo refrescante.
En Gorlero este año abrió Telicioso, un local especializado en bubble tea, milk teas y smoothies. La propuesta gira en torno a estas bebidas de origen asiático que combinan té, leche o frutas con distintas “burbujas”, y que se volvieron populares por su frescura y textura.
La carta ofrece vasos en dos tamaños y múltiples combinaciones. Por un lado, están los llamados milk tea, preparados a base de té negro y leche, con sabores como frutilla, vainilla, matcha o mango. Por otro, las versiones de té verde saborizado con frutas —como sandía, mango o durazno—, que no llevan leche y resultan más livianas y refrescantes.
Todas las opciones incluyen las clásicas esferas que caracterizan al bubble tea. Pueden ser perlas tradicionales de tapioca, jellys de gelatina saborizadas —de coco, frutilla o lychee— o las llamadas perlas explosivas, elaboradas con técnica molecular y con jugo de frutas. El local se encuentra en Gorlero y la calle 29.
Açaí: un sabor que transporta a Brasil.
El açaí es un fruto originario de Brasil que se popularizó por su uso en bowls fríos, servidos generalmente como una crema espesa y acompañados de frutas, granola, coco y toppings. De sabor intenso y refrescante, suele asociarse a hábitos urbanos y de playa, especialmente en destinos de verano.
Este clásico que transporta directamente a Brasil vuelve a tener protagonismo en Punta del Este. Açaí Point es uno de los locales que ofrece esta preparación fresca y energética, y al igual que en temporadas anteriores se mantiene en la calle 29, casi Gorlero. Trabajan con açaí orgánico cosechado en la Amazonia brasileña y lo presentan en diferentes formatos, combinados con frutas, granola y otros agregados.
Yogur griego, pero en helado.
El yogur griego, conocido por su textura espesa y su sabor suave, encuentra en su versión helada una adaptación ideal para los meses de calor. Servido frío y con distintas opciones de personalización, aparece como una alternativa al helado tradicional, fácil de consumir al paso y adaptable a diferentes gustos.
Este verano, Punta del Este suma Gryk, un local dedicado exclusivamente al yogur griego helado, ubicado sobre Gorlero. La propuesta se presenta en distintos formatos: vasos de tres tamaños, cucurucho, canasta y también venta por litro. El yogur puede ser natural o saborizado, como en la versión de frutos rojos.
A la base se le pueden sumar diferentes salsas —como dulce de leche, chocolate, crema de maní o crema de avellanas— y una amplia variedad de toppings, entre ellos pistacho, cacao, coco, granola, frutas frescas, nueces y almendras. El local está en Gorlero y calle 29.
Chipá artesanal.
De origen guaraní y profundamente arraigado en Paraguay y el noreste argentino, el chipá es un pequeño pan elaborado a base de almidón de mandioca y queso.
Crujiente por fuera y tierno por dentro, en los últimos años comenzó a reinterpretarse en versiones artesanales y con distintos sabores. En formato individual, resulta una propuesta práctica y sabrosa que se adapta bien al consumo informal del verano.
Esta temporada 2026 se suma en la península un pequeño local que apuesta a reversionar estas clásicas piezas. Chipa Way se especializa en chipás artesanales, con variedades saborizadas, y los combina con café de especialidad, proponiendo un formato simple, definido y que va alineado con las nuevas tendencias, ideal para comer al paso. Está ubicado en la calle El Mesana entre Los Muergos y Los Meros.
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