6 hongos shiitake
4 langostinos
20 g de ricotta casera
2 yemas de huevo curada
Aceite de oliva
Rúcula para decorar
Sal y pimienta al gusto
1. Saltear en aceite de oliva los langostinos junto con los hongos, condimentar con sal y pimienta.
2. Presentar los hongos y langostinos sobre una base de ricotta casera, poner la yema en forma de puntos.
3. Decorar con brotes de rúcula y terminar con unas gotas de aceite de oliva.
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