El mercado de haciendas gordas alcanzó "estabilidad" de valores y una faena que se mantiene cercana a las 45.000 cabezas semanales, con posibilidades de un "incremento" en las próximas semanas.
"Fue un remate que en general superó las expectativas", sostuvo Daniel Dutra sobre la venta del mes de agosto de Pantalla Uruguay que finalizó ayer. Según su consideración ante el ajuste del precio del ganado gordo, "pensábamos que podía estar más tranquilo el mercado, pero fue todo lo contrario tanto en dinámica, como en valores".
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En promedio la suba fue de $ 3 y $ 5 por kilo, según los cortes.
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"El mercado del ganado gordo está trancado, con una industria que continúa presionando fuerte a la baja de los valores y lo vienen logrando semana a semana", analizó Sebastián Blanco Ubal.
Logrando la dispersión del 93,91% de la oferta y la corrección a la suba de los valores en todas las categorías, el consorcio de firmas rematadoras que integran Plazarural concretó ayer su 154º remate por pantalla, desde el Hotel Cottage, con administración del Banco de la República.
El precio del ganado gordo sigue firme y al alza, ayudado por la baja oferta. La industria frigorífica intenta acaparar todo el ganado que sale al mercado, hecho que se refleja en entradas cortas que no pasan más de siete días. El ritmo de faena también se mantiene en buenos niveles en un año complicado por el clima que ayudó a acentuar el faltante de haciendas gordas bien terminadas. Todo hace pensar que los precios continuarán tonificándose en los próximos días.
La falta de ganado gordo preparado continúa e impulsa hacia arriba los precios de la hacienda reflejándose en la carne con hueso que es volcada al mercado interno. Esta semana el producto volvió a subir, está vez $ 5 por kilo, en el marco de un aumento que abarca a todos los cortes con hueso; la semana pasada, algunas plantas habían ajustado $ 3 por kilo la carne con hueso.
