Impulsan el desarrollo de quesería artesanal

SAN JOSE | JOSE LUIS ALVAREZ

Con la presencia del ministro de Ganadería Agricultura y Pesca, Ing. Agr. Martín Aguirrezabala y los intendentes municipales de San José y Colonia, Juan Chiruchi y Carlos Moreira, se firmará mañana martes, a la hora 19, en Nueva Helvecia un convenio entre la referida Secretaría de Estado y el Programa para el Desarrollo de la Quesería Artesanal, que ambas comunas auspician desde hace varios años.

El objetivo principal de este acuerdo es contribuir al desarrollo de la quesería artesanal uruguaya, haciendo posible para todos los actores, los conocimientos y tecnología requeridos a fin de aumentar su productividad y competitividad en un marco de sustentabilidad y eficiencia productiva, del cumplimiento de la normativa vigente, así como la accesibilidad a mercados de exportación, según se indicó.

El Convenio se aplicará a través de la ejecución de tres proyectos en paralelo, referidos a: un plan piloto de "Promoción para la Habilitación de Queseros Artesanales"; el trabajo en conjunto con Mevir, a los efectos de desarrollar un modelo de tambo y quesería que cumpla con las exigencias vigentes para el acceso al mercado interno y externo y el desarrollo de procedimientos de calidad necesarios a nivel de la elaboración, comercialización y educación del consumidor, a través de la implementación de un sello de calidad.

El plan piloto estará referido —en una primera instancia— a 300 establecimientos, cuya producción se destinará al mercado interno y 33 productores que destinarán su volumen de producción a la exportación.

ANTECEDENTES. El programa para el desarrollo de la quesería artesanal, en los departamentos de Colonia y San José fue creado a fines del año 2001 y desde ese momento ha desarrollado una importante actividad de fomento, de la que no ha estado ajeno el MGAP, con el que ha desarrollado acciones conjuntas en diversas oportunidades.

La reunión de mañana martes se cumplirá en el local de la Junta Local de Nueva Helvecia.