El libro Manual de parrilla, del arquitecto yasador uruguayo Sebastián Manito, se coronó como mejor publicación de barbacoas del mundo en los Gourmand World Cookbook Awards celebrados en Suecia.
La publicación de la editorial Aguaclara, con fotografías de Diego Velazco, culminó en el podio entre otras publicaciones de Argentina, Austria, Brasil, Francia, Alemania, México, Sudáfrica y Suecia.
Según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) el premio fue entregado por el creador del concurso, Edouard Cointreau, quien desde 1995 ha galardonado a los mejores libros de gastronomía del mundo.
Es la primera vez que un libro uruguayo sobre parrilla y asado compite en los Gourmand Cookbook Awards.
Manual de parrilla cuenta con consejos y recetas de Manito para convertirse en un gran asador o asadora de distintos cortes de carnes, verduras, frutas, quesos, "aprovechando y respetando al máximo lo que la naturaleza ofrece", señala el libro.
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