SABOR EXPRESS

Cuando hablamos de comer algo de paso a veces creemos que solo se trata de comida chatarra, pero la comida rápida también puede ser saludable. No todo lo que comas fuera de casa es malo, siempre y cuando sepas qué comer. A modo de ejemplo: un sándwich puede ser un almuerzo saludable si sabes que ponerle dentro.

Con la vuelta a la presencialidad laboral post pandemia a muchos les cuesta comer saludable porque la hora de la comida los toma fuera de casa, en algunos casos en la oficina no tienen la chance de llevar almuerzo y a eso se suman las reuniones o almuerzos de trabajo donde terminamos recurriendo a lugares de comida rápida.

Hoy te presento unos consejos prácticos y sencillos para que si comes fuera, ya sea en un restaurant o de paso en una plaza, no todo sea malo.

Lo ideal es pedir agua, antes que refrescos o jugos azucarados. Pero también podes optar por opciones de aguas saborizadas o incluso jugos, aclarando sin el agregado de azúcar.

Si vas a andar en la calle llevar contigo una botella de agua para hidratarte es lo ideal, además de que evita esa sensación de estómago vacío y mayor apetito.

Sé que muchas veces el tema de usar baños públicos es una limitante, a veces tomar los líquidos en el último tirón que me queda en la vía pública es una estrategia práctica.

Sandwich: Así sea que no siempre vas a comer en un restaurant, un sándwich puede ser una opción saludable siempre que haya variedad en su interior.

Con esto me refiero a que no solo podes mejorarlo si es un pan integral en lugar de uno blanco, sino que también podés sumarle proteína (carne, pollo, atún, huevo, incluso un hummus o pate de legumbres) y adicionar algo de vegetales como lechuga, rúcula, tomate, zanahoria rallada. Y sumarle una grasa saludable como palta, o incluso como mencione un paté saludable.

Otra opción repitiendo el formato de los sándwich son los wraps, tanto si son comprados siguiendo la consigna anterior de que ponerles dentro, los podes preparar en tu casa y tenerlos para los días donde el almuerzo te toque en la calle.

Un consejo práctico es que los conserves en la heladera con film y papel de aluminio de esta manera no van a quedar demasiado húmedos cuando los comas en la calle y no se desparramará el contenido para todos lados.

Si te animas te dejo la receta para que los pruebes a hacer caseros:

Salen 10-12 unidades de 15 cm de diámetro aprox

Harina de Trigo Integral 2 tazas (250 grs)
Agua 150 ml
Aceite de Oliva o la que uses 3 Cdas.
Pizca de sal

En un bowl colocas harina, sal, aceite, agua y mezclas, amasas hasta obtener una masa lisa y pareja, cubrís y dejas reposar por 20’. Estirá la masa con las manos formando un “chorizo” y dividís en 12 bollos similares, cubrí con un trapo. Toma de a uno, enharinando la superficie, aplastá con la mano y estira con palote hasta lograr un diámetro de 15 cm. aprox.

Precalentás el sartén a fuego fuerte sin aceite y cocinas cada tortilla 1 minuto aprox de cada lado.

A medida que se cocinan, colócalas sobre un plato cubierto con un trapo para que no se sequen. El mismo vapor de las tortillas hará que se mantengan húmedas.

Tanto las frutas como las galletas integrales son una buena estrategia para evitar largos tirones en la vía pública sin comer.

Si comprás, existen lugares donde podés conseguir yogur con granola y fruta y ser un snack completo y saciante. Si te toca un café en un bar, un scon o un sándwich de pan negro es una opción de paso. Seamos claros no es lo ideal que todas las meriendas sean así, mientras más consumas productos hechos en casa más natural y saludable será la alimentación.

Así sea que pidas una ensalada o un plato a la carta es importante que tenga proteínas como pollo, carnes, pescado, legumbres, huevo. Las proteínas son las que van a darte saciedad y la sensación que comiste, por el contrario un error común al comer fuera es pedir una ensalada y bañarla en salsa y aderezos.

Optá siempre por opciones que tú puedas adicionar la salsa y en la que la salsa sea un toque, no el ingrediente estrella del plato.

Podes sumarle variedad en como estén cocidos los alimentos, dejando de lado los fritos, a menudo la proteína que elijas cambia su sabor y textura si es asada, a la parrilla o a la plancha (estas técnicas aportan menos grasas que los fritos).

Cuando estamos en la calle necesitamos criterio y conocimiento para saber los puntos de venta de comida saludable, un minimercado o almacén cerca del trabajo donde acceder a frutas o yogures, sería un ejemplo.

Es importante conocer que ofrecen los lugares próximos, saber que comidas te van a tomar fuera de casa y cuantos días a la semana. Así, dejaras para tu casa algunos alimentos que preferimos comerlos allí por ser más seguros (pescado o salsas cuando no sabemos cómo las preparan).

Obviamente que lo ideal siempre será que la mayoría de las comidas se realicen en casa, pero si anticipamos la semana, podemos mejorar las comidas que nos tomen fuera de ella.

CONOCÉ A NUESTRA COLUMNISTA

Lorena Balerio

Licenciada en Nutrición. Dicta charlas y talleres y promueve la alimentación real y saludable. Consultas personalizadas a domicilio y online

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