Pan de atún fácil: receta práctica, nutritiva y deliciosa para almuerzos, cenas o meriendas improvisadas

Redacción El País
El pan de atún es una solución rápida y sabrosa para esos días en los que no sobra tiempo, pero sí ganas de comer algo nutritivo. Con su textura suave y esponjosa, funciona tanto como acompañamiento de sopas y ensaladas como plato principal para un almuerzo o cena ligera. Su preparación simple permite incorporar distintos ingredientes según lo que se tenga en la despensa.

Este plato tiene raíces en la cocina casera, donde el atún en lata se convirtió en un recurso frecuente para elaborar recetas rápidas y económicas. Existen múltiples variantes, desde panes rellenos hasta empanadas, siempre con la misma premisa: facilidad y sabor. En menos de 30 minutos se puede tener listo un pan de atún que sorprenda a la familia o a los invitados.

• 1 lata de atún en aceite o agua (aprox. 160 g)
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de aceite (oliva o girasol)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de cebolla picada (opcional)
• 1/4 taza de pimiento morrón picado (opcional)

1. Precalentar el horno a 180 °C y aceitar ligeramente un molde para pan.
2. Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
3. En otro recipiente, batir el huevo con la leche y el aceite hasta integrar.
4. Incorporar el atún escurrido y desmenuzado a los líquidos.
5. Volcar la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
6. Si se desea, añadir cebolla y pimiento para un toque extra de sabor.
7. Verter en el molde y hornear 30‑35 minutos, hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
8. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar y cortar en rebanadas.

Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones, según el tamaño de las rebanadas. Se conserva en la heladera hasta 3 días, siempre bien cubierta para evitar que se reseque o tome olores de otros alimentos.

Por porción:

• Calorías: 200
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 7 g

Los valores pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.