Mejora el tránsito intestinal y reduce la inflamación del cerebro: los beneficios de consumir remolacha

Redacción El País
Colorida, dulce y versátil, la remolacha es mucho más que un ingrediente de ensaladas. Así lo explica la médica especialista en aparato digestivo María Muñoz, quien a través de sus redes sociales destacó que este vegetal concentra una interesante combinación de nutrientes y compuestos naturales con múltiples beneficios para el cuerpo.

Entre sus componentes más destacados, menciona el ácido fólico, el potasio y los nitratos naturales, estos últimos especialmente valiosos para la salud cardiovascular. El cuerpo convierte los nitratos en óxido nítrico, una sustancia que dilata y relaja los vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación y permite que el oxígeno llegue con mayor facilidad a los tejidos, detalla la experta.

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La especialista también señala que el consumo de remolacha puede ayudar a mejorar el rendimiento físico y la producción de energía. Pero los beneficios no se limitan al cuerpo: la remolacha también puede contribuir al bienestar cerebral al disminuir la neuroinflamación, un proceso que, si se mantiene en el tiempo, puede favorecer la aparición de enfermedades neurológicas.

Fiel a su área de especialidad, Muñoz subraya el valor digestivo de este alimento. La remolacha contiene fibra, que ayuda al tránsito intestinal, y betaína, un compuesto que favorece la función del hígado y contribuye a reducir la inflamación.

La médica también comparte algunas recomendaciones para aprovechar sus beneficios de forma segura:

• Cocinarla y desechar el agua de cocción ayuda a reducir su contenido de oxalatos, compuestos que en exceso pueden favorecer la formación de cálculos renales.
• Combinarla con fuentes de calcio —como yogures, quesos o sardinas— es una buena estrategia para equilibrar su composición.
• Evitar acompañarla con espinacas, cacao o acelgas, ya que estos alimentos también son ricos en oxalatos.

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Estas precauciones son especialmente útiles para personas con tendencia a formar piedras en los riñones. En individuos sanos, su consumo moderado no representa un riesgo. La remolacha es un alimento sencillo, accesible y muy completo, capaz de aportar beneficios tanto al corazón como al cerebro y al sistema digestivo, siempre que sepamos cómo incorporarla correctamente a la dieta.

En base a El Tiempo/GDA