El método japonés que ayuda a mantener las frutas y verduras frescas en la heladera por más tiempo

Redacción El País
Mantener las frutas y verduras en buen estado dentro de la heladera puede ser más complicado de lo que parece. A pesar de que se guardan allí para prolongar su vida útil, muchas veces terminan blandas o con moho al cabo de pocos días. Pero desde Japón llega una práctica sencilla y ecológica que promete cambiar esto.

La técnica consiste en envolver las verduras o frutas en un paño de algodón limpio o en papel absorbente ligeramente húmedo antes de guardarlas en un recipiente o bolsa hermética dentro del refrigerador. Este sencillo gesto ayuda a mantener un nivel de humedad estable: evita que los alimentos se deshidraten y también que acumulen exceso de agua, una de las principales causas del deterioro. El resultado son vegetales que conservan su textura crujiente, su sabor original y su aspecto fresco por más tiempo.

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A diferencia de otros métodos de conservación, esta alternativa no requiere envoltorios de plástico ni papel de aluminio. Por eso, además de cuidar los alimentos, contribuye a reducir los residuos domésticos y a fomentar hábitos más sostenibles en la cocina. Se trata de una costumbre tradicional japonesa que une la simplicidad con el respeto por el ambiente.

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No todas las frutas y verduras responden igual al frío. Algunas se conservan mejor en la heladera, como el brócoli, la lechuga, la berenjena, los espárragos, las judías verdes, las frutillas, frambuesas, arándanos y uvas.

En cambio, otras especies prefieren el ambiente seco y templado: papas, cebollas, calabazas, cítricos, manzanas, peras y mangos deben mantenerse fuera de la heladera para conservar mejor su sabor y textura.

En base a El Universal/GDA