Redacción El País
En el enorme mundo de las frutas, algunas variedades se destacan por su popularidad mientras que otras permanecen en el olvido a pesar de sus increíbles beneficios para la salud; ese es el caso de las ciruelas pasas.

Esta fruta seca, muchas veces subestimada, es una auténtica mina de antioxidantes, fibra y vitaminas del grupo B.

Incorporarla a tu dieta diaria puede ser fácil y delicioso con las recetas adecuadas. Vale desde un batido energético hasta un sofisticado plato principal porque las ciruelas pasas demuestran ser un ingrediente versátil y nutritivo.

Una preparación perfecta para un desayuno rápido o una merienda revitalizante. Las ciruelas pasas aportan una buena dosis de fibra y antioxidantes, mientras que la banana y la miel añaden un toque de dulzura natural.

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 5 ciruelas pasas sin hueso
• 1 taza de leche de almendra (o la de tu preferencia)
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1 cucharadita de semillas de chía
• Hielo al gusto

Procedimiento:
Colocá la banana, las ciruelas pasas, la leche de almendra, la miel y las semillas de chía en una licuadora. Agregá hielo a gusto para lograr la consistencia deseada. Licuá todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Serví inmediatamente y disfrutá de un batido repleto de energía y nutrientes.

Esta ensalada es ideal como entrada o acompañamiento. Las ciruelas pasas añaden un toque dulce que contrasta perfectamente con la acidez de la manzana.

Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/4 taza de ricotta
• 1/4 taza de nueces tostadas
• 6 ciruelas pasas, cortadas en trozos pequeños
• 1/2 manzana verde, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En un tazón grande, mezclá las espinacas, la ricotta, las nueces, las ciruelas pasas y la manzana. En un recipiente pequeño, batí el aceite de oliva y el vinagre balsámico hasta que estén bien combinados. Añadí sal y pimienta al gusto.

Colocá el aderezo sobre la ensalada y mezclá bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor. Serví inmediatamente y disfrutá de una ensalada refrescante y nutritiva.

Foto: Flickr.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 taza de ciruelas pasas sin hueso, picadas
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero fresco (opcional)

Preparación:
Precalentá a el horno a 200°C. En una sartén grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo, y sofritá hasta que estén dorados.

Incorporá las ciruelas pasas picadas, el caldo de pollo y el vino blanco. Cociná a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, sazoná las pechugas de pollo con sal y pimienta y colocalas en una bandeja para horno. Vertí la salsa de ciruelas pasas sobre las pechugas de pollo y agregá la ramita de romero. Horneá durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.

Serví el pollo caliente, acompañado de la salsa y tus guarniciones favoritas.

Este plato principal es perfecto para una cena especial. La salsa de ciruelas pasas aporta un sabor único y sofisticado, elevando el pollo asado a un nivel gourmet.