Puerto del Plata 2018, el vino de edición limitada pensado para los amantes del cacao

El domingo de Pascua se acerca y seguramente no faltarán los chocolates sobre la mesa. Para disfrutar (y potenciar) los sabores dulces que trae la celebración, nada mejor que armonizarlos con un buen vino.

«El maridaje de vinos con chocolate ofrece muchas posibilidades», puntualizó Eduardo Lanza, fundador de Catadores. Según explicó el experto en vinos y columnista de El País, la clave para combinarlos con éxito es lograr que cada alimento conserve su sabor y aroma sin que se invadan.

«Como regla general, el chocolate negro va bien con vinos tintos y con cuerpo, pueden ser creaciones de uvas tannat, malbec, merlot, shiraz o cabernet sauvignon; en tanto, el chocolate blanco, pide un chardonnay, un moscatel dulce, un tempranillo o un garnacha».

¿Pero qué tal elegir una propuesta especialmente creada para los amantes del cacao? Así surgió Puerto del Plata 2018.

«Este vino fue pensado desde el inicio para quienes disfrutan del chocolate y de los postres», contó Manuel Filgueira, principal de Bodega Los Nadies.

Puerto del Plata se elaboró con pasas de uva tannat que se mantuvieron «colgadas» en la planta hasta abril de 2018. Tras una cosecha tardía, se dejó macerar -con las cáscaras- durante seis meses.

«Fue una fermentación muy lenta por la gran concentración de azúcares naturales», detalló Filgueira, quien tras la finalización de la fermentación lo llevó a barrica de roble durante tres años sin rellenar.

«Este vino se envasa sin filtrar, resulta un licor natural, tinto, seco de Tannat» contó satisfecho. El color de Puerto del Plata es brea (negro oscuro) y en nariz sorprende al ofrecer aromas terciarios, tales como oporto, tabaco, chocolate, almizcle, regaliz.

«Envuelve la boca como un terciopelo, y aparecen todas las notas licorosas que- mezcladas con chocolate- nos lleva al cielo», señaló su creador.

Las partidas de Puerto del Plata son limitadas, la botella de 500 mililitros vale $ 950 y puede adquirirse en Los nadies (Montevideo), Gratia Almacén (Punta del Este) y LCS (en Rivera).