En la cocina: Dos trucos para pelar los huevos cocidos sin que se pegue la cáscara

Redacción El País
¿Harto de que al pelar huevos duros la clara se quede pegada a la cáscara? Aprender a pelar huevos cocidos correctamente es clave para disfrutar de este alimento perfecto. Te explicamos dos métodos efectivos para que salgan impecables.

¿Por qué es difícil pelar los huevos?
Aunque parece una tarea simple, cocer huevos perfectamente requiere cuidado. El agua debe estar a temperatura ambiente y el tiempo de cocción no debe excederse para evitar que se estallen. El tiempo ideal de cocción es de 10 a 12 minutos en agua hirviendo.

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Esta técnica es sencilla y efectiva para quitar la cáscara del huevo sin dañarlo.

Pasos a seguir:

1. Una vez tengas los huevos duros, sácalos de la olla con cuidado.

2. Coloca un huevo en un recipiente (como un tarro) con un poco de agua fría y ciérralo con una tapa.

3. Agita el recipiente suavemente. Verás cómo la cáscara se agrieta y se desprende.

4. Repite el procedimiento con cada huevo.

· ¿Por qué funciona? La acción del agua fría al entrar en contacto con el huevo caliente ablanda la cáscara y crea una pequeña capa de vapor que facilita el pelado.

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Este truco, popularizado en cuentas de cocina, consiste en ablandar la cáscara del huevo desde el momento de la cocción.

Pasos a seguir

1. En el agua hirviendo, agregar una cucharada de bicarbonato antes de poner los huevos.

2. Cociná los huevos durante 10 a 12 minutos.

3. Sacalos y sumergilos inmediatamente en un bol con agua fría o hielo para detener la cocción.

4. Para pelarlos, simplemente hacé rodar el huevo sobre la mesada con suavidad. La cáscara saldrá fácilmente sin dañar la clara.

El huevo cocido es un desayuno ideal y una fuente extraordinaria de nutrientes. Estos son sus principales beneficios del huevo:

· Fuente de proteínas de alta calidad: Contiene ovoalbúmina y ovotransferrina, perfectas para la salud muscular.

· Alto valor nutricional: Es bajo en calorías y rico en nutrientes como vitamina B12, vitamina D, riboflavina y selenio.

· Ayuda a controlar el peso: Su perfil nutricional lo convierte en un alimento ideal para dietas reguladas.

· Salud ocular: Es una fuente de luteína y zeaxantina, antioxidantes que promueven la salud de la vista.

Con estos trucos caseros para pelar huevos, ya no tendrás excusas para preparar unos huevos duros perfectos y aprovechar todos sus beneficios.

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