Colesterol alto pese a cuidarte: cómo el exceso de azúcar, la producción hepática y la genética influyen en tu salud

Redacción El País
Aunque muchas personas se esfuerzan por mantener una alimentación saludable, no siempre eso garantiza que sus niveles de colesterol estén dentro de los rangos recomendados.

El cardiólogo Aurelio Rojas, especialista en salud cardiovascular, señala que existen factores menos conocidos que pueden elevar esta sustancia en la sangre, y que no están directamente relacionados con el consumo de grasas.

El colesterol es una sustancia grasa esencial para el organismo, producida principalmente por el hígado. Cuando su concentración supera los niveles adecuados, sobre todo el LDL, conocido como colesterol “malo”, aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

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Más del 70 % del colesterol en sangre se produce internamente. Cuando la dieta no aporta suficiente grasa o existe inflamación o predisposición genética, el hígado puede aumentar su producción. La hipercolesterolemia familiar, un trastorno hereditario, impide que el cuerpo elimine correctamente el colesterol LDL, aumentando los riesgos desde la infancia.

El exceso de azúcares simples, harinas refinadas y productos ultraprocesados estimula la producción de grasas dentro del hígado. Por eso, aunque no se consuman grasas visibles, una dieta rica en dulces, bebidas azucaradas o alimentos “light” con azúcar añadido puede elevar el colesterol LDL y los triglicéridos, mientras disminuye el HDL, el colesterol “bueno”.

Algunas personas tienen alteraciones hereditarias que dificultan la eliminación del colesterol LDL. En estos casos, la alimentación tiene un impacto limitado, y el diagnóstico precoz es clave para evitar complicaciones. Muchas veces, estos pacientes requieren tratamiento farmacológico desde edades tempranas.

Acumular colesterol en las arterias puede formar placas que dificultan el flujo sanguíneo y derivar en infartos o accidentes cerebrovasculares. Por ello, Rojas enfatiza que incluso quienes mantienen hábitos saludables deben realizar análisis periódicos para detectar cualquier alteración a tiempo y reducir riesgos cardiovasculares.

En base a El Universal/GDA