Recalentar la comida en el microondas: ¿Qué alimentos no se pueden poner en este electrodoméstico y por qué?

La Nación/GDA
Con el fin de semana largo de la Semana de Turismo (o Semana Santa) a la vuelta de la esquina, puede ser que aprovechemos la oportunidad para descansar de la cocina y recalentemos la comida que ya tenemos pronta en nuestro hogar.

El microondas se convirtió en uno de los electrodomésticos esenciales de la cocina, sobre todo cuando la vorágine de la semana nos quita tiempo para cocinarnos y recalentar algo de la noche anterior suele convertirse en la mejor opción.

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Sin embargo, hay algunas comidas con las que es mejor hacerlo de la manera tradicional, en la hornalla o en el horno, ya que pueden verse afectadas en su sabor o textura al calentarse en este electrodoméstico.

• Carne procesada: algunas sustancias que se utilizan para conservarla no son aptas para su cocción en el microondas y pueden causar efectos adversos en la salud.
• Remolacha: se trata de un alimento rico en nitrato y tampoco puede ser recalentado debido a que el excesivo calor puede oxidar el hierro que contiene.
• Huevos duros: el sobrecalentamiento puede terminar explotando el alimento.

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• Papa: el recalentamiento podría desencadenar la aparición de la Clostridium botulinum, una bacteria que puede causar botulismo.
• Frutas: como contienen mucha agua en su interior, esta puede convertirse en vapor y al no tener una salida la fruta podría explotar. Para evitar esto, es recomendable pincharlas con un tenedor, así el vapor puede escapar.
• Ají picante: como contiene cierta cantidad de capsaicina, responsable del sabor picante, el calor hará que libere aire, desencadenando fuertes picores en ojos y garganta.

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• Leche materna: como el microondas no calienta de manera uniforme, algunas partes pueden parecer frías o a temperatura adecuada, por lo que puede provocar quemaduras.
• Arroz: este alimento tiene esporas de Bacillus cereus, una bacteria que sobrevive a la cocción y podría causar intoxicación.