INGREDIENTES
4 huevos
1/2 taza de azúcar
pizca de sal
1 taza de jugo de naranja
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua fría
1 cucharada de ralladura de naranja
1/2 taza de crema de leche
1/4 taza de azúcar impalpable
6 naranjas
PREPARACION
Cortar una tapa a las naranjas y ahuecarlas y hacer picos.
Aparte batir las 4 yemas con 1/2 taza de azúcar y pizca de sal. Una vez que resulten cremosas agregar el jugo de naranja, mezclar y llevar al fuego, en baño María, revolviendo con cuchara de madera, hasta que espesen.
Aparte disolver la gelatina en el agua fría y agregarla enseguida a la crema caliente, revolviendo de continuo pues no deben quedar grumos.
Incorporar luego la ralladura de naranja y dejar enfriar en el refrigerador durante 7 minutos. Retirar y batir con batidora para espumar la gelatina. Por último agregar la crema de leche previamente batida con 1/4 taza de azúcar impalpable, mezclar suavemente y rellenar las naranjas ahuecadas con esta preparación.
Llevar a enfriar y servir decoradas a gusto.
La pulpa de las naranjas que ahuecamos es la que pasamos por colador para preparar la crema.
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