Uruguay vende carne a 39 mercados más que en 2005

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LAUREANO BUTTENBENDER

Entre 2005 y 2009 Uruguay recibió 32 misiones de auditorías sanitarias lo que le permitió pasar de 90 mercados habilitados al inicio del período a 129 hoy, para todo tipo de carnes y categorías, con lo que se batieron todos los registros anteriores.

La Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca realizó un balance de gestión en el período 2005/2009, que pasará a formar parte del anuario de la Oficina de Programación y Políticas Agropecuarias (Opypa) a presentarse en los próximos días.

En el informe se señala que durante el período 2005/2009 se recibió un importante número de auditorías para evaluar el sistema sanitario del país y el de inspección e inocuidad de los alimentos que comprendió a establecimientos rurales de producción de carne, de leche, de ovinos, de faena, industrializadores, depósitos frigoríficos, oficinas veterinarias de todo el país, puerto de Montevideo y barreras sanitarias en pasos de frontera y entre los diferentes departamentos.

En total, se recibieron 32 misiones de auditorías sanitarias, y entre las de mayor importancia se cuentan la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, Israel, Chile, Rusia, México, Ecuador, Venezuela, Colombia, Indonesia y Corea.

Luego de las misiones y las correspondientes evaluaciones e informes, se reiteraron las habilitaciones o habilitaron al país para la exportación de carne, productos cárnicos, lácteos y animales en pie a nuevos mercados, sostiene el informe de la DGSG.

De acuerdo con el balance de la DGSG, en 2005 Uruguay tenía la habilitación para exportar productos cárnicos a 90 países.

En el período 2005/2009 se batieron todos los registros anteriores en materia de toneladas de carne exportada y precio promedio obtenido por esas exportaciones y, actualmente, el país se encuentra en condiciones de exportar o de realizar algún tipo de negocio con 129 mercados habilitados, los cuales pueden recibir y comercializar productos cárnicos de diferente especie y categoría.

En ese sentido, se concretó el reingreso de carne bovina fresca a México en 2006, el que estaba suspendido desde 2001. Durante el mismo año se abrió el mercado de Corea y Japón para carne termo-procesada.

También se abrió Rusia para carne bovina en cortes de venta directa al público en la Federación Rusa, que se transformó el mercado más importante para carnes y menudencias.

En cuanto a lácteos, con la incorporación por concurso de seis médicos veterinarios y un ayudante técnico en 2008, se fortaleció significativamente al Departamento de Lácteos de la Dirección General de Servicios Ganaderos.

En el período fueron capacitados y entrenados en las tareas del Plan Nacional de Residuos Biológicos (PNRB), en Manuales de Procedimiento, en evaluación de Buenas Prácticas en la Industria Láctea, en el Plan de Vigilancia Radiológica en Lácteos e Inspección de Plantas, según precisó el documento divulgado oficialmente.

Aún resta por negociar la posibilidad de entrar con carne ovina con hueso en los distintos mercados, para poder valorizar el producto y evitar que el stock ovino continúe cayendo, como lo demostraron las últimas cifras de la Dirección de Contralor y Semovientes.

Con Israel se gestionó la apertura del mercado para la carne ovina con hueso pero esto fue rechazado. Sin embargo se obtuvo la apertura de los mercados de Argelia y Siria para carne ovina con hueso. Actualmente - afirma el balance- se está afinando el ingreso de carne ovina a México, Estados Unidos y Canadá, mercados en los que se cuenta con un informe favorable del análisis de riesgo.