Todo listo para la misión mexicana

Hoy se define la agenda general que regirá la auditoría sanitaria de México, destinada a la rehabilitación de los frigoríficos uruguayos que están autorizados a exportar cortes bovinos a ese mercado.

El paro general pactado para mañana miércoles obligó a los técnicos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca a rearmar la agenda, porque las plantas no trabajarán.

El equipo de técnicos aztecas trabajará hasta el viernes 5 de septiembre y sólo centrará su labor en la inspección de las plantas frigoríficas que conforman el listado oficial de empresas habilitadas, aunque, en esta oportunidad, se sumarán tres nuevas: La Caballada (Grupo Marfrig), Matadero Solis y Frigorífico Casablanca. Así lo confirmó a El País, Jorge Armstrong, subdirector de la División Industria Animal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.

Los inspectores aztecas, además de las empresas, también revisarán documentación sanitaria perteneciente a la Dirección General de Servicios Ganaderos, otra dependencia de la secretaría de Estado.

En las tres semanas que durará la auditoría se estima que se recorrerán unos 2.000 kilómetros en cada vehículo (son dos equipos de técnicos), lo que indica lo minuciosa que será la auditoría.

México es un mercado emblemático para Uruguay, pese a que se hicieron pocos negocios. De los tres compradores de América del Norte, es el único que no impone cuotas y, además, el que tiene el arancel más bajo. Los pocos negocios realizados radican en que la carne uruguaya se valorizó tras la exclusión parcial de Brasil y Argentina del mercado de la Unión Europea y las empresas, venden donde más vale.

En los últimos meses, los negocios con México se centraron en sólo un corte: las entrañas.

En paralelo, está pendiente el arribo de otra misión, el mes que viene, pero que tendrá como epicentro los lácteos.