El año pasado el consumo de lácteos en el mercado interno llegó a un récord histórico de 242 litros por persona, según un trabajo técnico desarrollado por la Dirección de Estadísticas Agropecuarias (MGAP).
De ese total, 170 litros corresponden a productos de plantas industriales, 42 litros de la venta directa y artesanal y 30 litros a consumo predial. En 2009 el consumo fue de 232 litros y en 2008 alcanzó los 212 litros, según reveló la misma fuente.
Durante el 2010, un total de 3.278 tambos -cayeron 2,85 respecto a 2009- fueron responsables de la remisión de leche a las plantas pasteurizadoras, pero el volumen producido en el país creció 8,3%, llegándose a 1.297 litros diarios.
Según la DIEA, la producción comercial total de leche, procedente de predios comerciales, fue estimada en 1.756 millones de litros
El principal destino comercial fue la remisión a industrias procesadores, que totalizó 1.552 millones (88%). La elaboración predial y la venta directa suman otros 137 millones de litros; y el resto se utilizó para el consumo en los propios tambos, según el trabajo oficial.
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