La crisis de la UE no afectó tanto a precios de carne ovina local

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La crisis económica que viene sacudiendo a la Unión Europea no afectó tanto el valor de la tonelada de carne ovina exportada por Uruguay a ese mercado, porque apenas cayó un 9% respecto al de 2011, cuando en otras crisis que afectaron al mercado, la baja fue significativa.

Para Carlos Salgado, analista del Secretariado Uruguayo de la Lana, la crisis no afectó tanto al mercado porque hoy se está dando una escasez en la producción de los principales países exportadores de carne ovina. "La oferta y la población mundial de ovinos también es menor y creo que esa escasez de oferta es la que está mandando", dijo el analista en el marco de una conferencia sobre el mercado de carne ovina y lana que dictó en la Expo Melilla.

En carne ovina, Uruguay tiene dos grandes mercados que son la Unión Europea y Brasil. Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), los valores de Brasil -en lo que va del año- cayeron 7% comparados con los de igual lapso de 2011.

En este destino "existen dificultades, el panorama no está tan claro como el año pasado, donde Brasil se llevaba todo, incluso favorecía mucho los precios de las categorías adultas. Este año el mercado está más pesado", recordó Salgado en su charla.

La falta de oferta y la demanda sostenida por el producto obliga a los frigoríficos a que salgan a pagar más para cumplir con los negocios. El cordero pesado hoy está en US$ 4,40 por kilo, cuando un mes atrás cotizaba a US$ 4,20 por kilo.

"De alguna manera hay una competencia por hacerse de la materia prima y eso es lo positivo", reflexionó.

A nivel internacional, la oferta es menor. "Hay un proceso de reconstitución del stock que se está dando en Australia y en Nueva Zelanda, donde se detuvo la caída del stock. Eso lleva a que haya menos oferta de adultos, aunque la producción de corderos creció en Australia y Nueva Zelanda en 2012", recordó Salgado en su oratoria.

En opinión del analista, ese panorama "está favoreciendo que en un escenario difícil de demanda por inestabilidad total, sobre todo por la parte de la UE, los precios no se hayan derrumbado tanto como en otras crisis financieras mucho menores".

LANAS. En cuanto al mercado lanero, Salgado consideró que éste será un año distinto. "Hay condiciones desfavorables que se están dando, tanto a nivel de las tasas de crecimiento de los principales países consumidores de lana, que van a estar en su punto más bajo en 2012, como desde el punto de vista de los precios relativos de la lana con respecto a las fibras sintéticas y al algodón, que en estos momentos están altos para la lana", admitió el experto.

Esos son los dos factores negativos, pero como contrapartida, igual que en la producción de carne, la caída de la población ovina y de los principales exportadores, "está llevando a que la oferta sea tan baja que eso equilibra los problemas que se están dando a nivel de la demanda. Esa es la fortaleza que tienen los mercados", explicó.

El mercado de carne ovina y el lanero, desde el punto de vista de la demanda tienen órbitas diferentes, pero desde el punto de vista de la oferta tienen lugares comunes, ambos parten de un mismo animal que produce los dos rubros.