La Asociación Nacional de Carniceros le pidió ayer una entrevista al subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ernesto Agazzi, con el propósito de solicitarle que la secretaría de Estado levante la veda al ingreso de carne bovina desosada, madurada y envasada al vacío procedente de Rio Grande do Sul.
El gobierno cerró las fronteras a la carne bovina y de cerdo procedente de Brasil como medida preventiva para evitar el ingreso de fiebre aftosa, luego de los focos detectados en Mato Grosso do Sul.
CONSUMO. "Si se abriera el mercado brasileño la carne al público podría bajar entre 40% y 50%, tanto para cortes del delantero, como del trasero", aseguró Omar Martínez, directivo de la Asociación Nacional de Carniceros.
El consumo de carne vacuna se mantiene "bajo" en los últimos meses, prácticamente no hay carne de cerdo en el mercado —la poca que hay la absorben las chacinerías— y la semana pasada la carne de pollo subió $ 5 por kilo.
La media res en Rio Grande do Sul vale $ 33 por kilo, contra $ 50/kg. que hoy cotiza la uruguaya y las pulpas sin hueso, al carnicero, se pagan en el vecino estado norteño a $ 54, contra los $ 75 que valen en nuestro país.
Con las compras a Brasil cerradas, aunque Rio Grande do Sul sigue exportando carne a 55 mercados, los carniceros sólo tienen la opción de importar carne vacuna desde Argentina, pero sus precios trancan los negocios.
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