Canadá y EE.UU. se abririán para carne ovina este año

PABLO ANTÚNEZ

Canadá podría abrir sus puertas a la carne ovina uruguaya antes que Estados Unidos. Los productores son optimistas en destrabar dos de los tres mercados del Nafta antes de fin de año.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos continúa realizando el análisis de riesgo y existiría el apoyo político necesario para acelerar los trámites previos a la apertura del mercado.

Una vez cumplido el trámite sanitario, que va por el camino previsto, todavía se deberá esperar a que se publique la decisión del Departamento de Agricultura para abrir un espacio de tres meses, durante el cual se reciban las posibles observaciones, como sucedió cuando se reabrió el mercado para carne vacuna, sin hueso y con período de maduración.

"Lograda la apertura de Canadá y Estados Unidos se abre un panorama muy interesante, con buenos precios, pero además está el efecto sicológico que provocará esa apertura que reactivará todo el mercado de carne ovina mejorando los valores", estimó el coordinador de Salud Animal del Secretariado Uruguayo de la Lana, Jorge Bonino, y delegado uruguayo ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).

La negociación del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca se centró en lograr el ingreso sin restricciones, sin que los embarques uruguayos tengan que ir desosados.

"Se apuntará a exportar carne de alta calidad, básicamente corderos de punta", lo que repercutirá en una mayor extracción y en el aceleramiento de las categorías de ovinos adultos de los campos. Con más mercados para el producto y buenos valores, los productores continuarán incrementando la cantidad de borregas y ovejas encarneradas y aplicarán más tecnología para conseguir mayor calidad y revalorizar sus producciones antes de venderlas.

"En la negociación hay tres patas: la sanitaria, la política y la económica", explicó Bonino, quien mantiene informada a la Junta Directiva del SUL acerca de las negociaciones.

La carne ovina uruguaya hoy sólo tiene dos mercados para poder colocarla con hueso: Brasil y Rusia.

La posibilidad de exportar sin desosado le facilita a la industria frigorífica la colocación de toda la carcasa. Hoy, parte de los delanteros y el costillar se vuelca al mercado interno y los traseros se destinan a cumplir el cupo de 3.700 toneladas sin hueso que hoy tiene Uruguay con la Unión Europea.

"Con Canadá están muy adelantadas las negociaciones", sostuvo Bonino, quien, conjuntamente con otros integrantes de la delegación uruguaya, mantuvo contactos con el director de los servicios sanitarios canadiense en la última reunión de la Organización Mundial de Sanidad Animal, celebrada en mayo en París.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca ya tiene previsto enviar a Canadá la misma información sanitaria que usó Estados Unidos para hacer el análisis de riesgo.

DOMINó. En paralelo se comenzará a trabajar para ingresar con cortes sin desosar en el mercado de la Unión Europea. El planteo ya se había efectuado pero sus autoridades sanitarias lo habían desechado.

De lograrse esa posibilidad, inmediatamente se podría entrar con el mismo producto en Israel, que se rige con las mismas normativas sanitarias que la Unión Europea.

"Eso será seguramente para el año que viene, porque hay que hacer todos los trámites oficiales para probar que no habrá riesgo sanitario alguno", recordó el profesional.

En lo estrictamente interno, las ecografías de las encarneradas de marzo están brindando buenos porcentajes de preñez y más mellizos que en años anteriores; eso asegura más oferta.

3.700 Toneladas es el cupo de carne ovina que hoy tiene Uruguay con la Unión Europea. Son cortes sin hueso y con previa maduración

80% De preñez se logrará en esta parición. Las majadas se están recuperando muy bien tras los períodos de lluvias

Los volúmenes exportados de carne ovina crecieron 41% entre enero y el pasado 16 de junio, respecto al mismo período del año pasado, confirmó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en base a sus datos estadísticos. El organismo adelantó que los precios de la tonelada subieron 35% en el mismo período, situándose en un valor promedio de U$S 2.054 la tonelada. El principal mercado para este producto volvió a ser la Unión Europea, que acaparó el 35% del total embarcado, seguido de Arabia Saudita con el 13,1% del volumen exportado.

El gran cuello de botella que hoy enfrenta la exportación de este producto sigue siendo la falta de más mercados, pero precisamente, aquellos nichos que revaloricen el producto y generen más divisas. Esos nuevos mercados son el motor que incentivará a un mayor desarrollo de la producción ovina que tiene potencial para crecer más.