Comercios estiman un alza de 5% por ventas de Pascuas

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El negocio del chocolate está de parabienes al menos hasta mañana debido a la Pascua: las grandes superficies estiman que el consumo esta vez puede crecer un 5%. Los preferidos son los huevos de 200 gramos, aunque hay para todos los gustos.

De leche o decorados de flores azucaradas, grandes y pequeños, desde hace al menos tres semanas cientos de huevos de chocolate se exhiben en el corazón de las góndolas de los supermercados junto a conejos, bombones y otras golosinas. Pero es en estos días que se juegan el partido de la temporada.

Las proyecciones de venta de las grandes superficies son moderadas, pero aun así arrojan una expansión del consumo para este año. "Pensamos que va a haber un pequeño crecimiento de no más de 5%, porque el mercado en general no viene creciendo a tasas muy altas", dijo a El País el presidente de la Asociación de Supermercados del Uruguay, Fernando Vieites.

Las ventas están sometidas a todo tipo de factores, incluso el estado del tiempo: "Las ventas más fuertes son viernes, sábado y domingo, pero depende del frío que haga sobre el fin de semana. La temperatura baja ayuda", indicó Vieites, quien dirige la cadena de supermercados Multiahorro.

También se mostró optimista el jefe de compras de alto consumo de Ta-Ta, Carlos Riviezzo. Sus previsiones de crecimiento de las ventas son de un 15% en facturación, pero el consumo en volumen no crecerá en esa proporción ya que, según señaló a El País, los precios subieron un 10%. "Sería más o menos la misma cantidad de unidades o kilos que se vendieron el año pasado", dijo.

El momento en que cayó Semana Santa influyó en la intensidad con la que se distribuyen las ventas. Como la celebración se realiza el domingo siguiente a la primera luna llena de la primavera del hemisferio Norte, este año la semana cayó más temprano en abril que en 2011. "Por eso las ventas están más concentradas en esta semana. El año pasado estuvieron más diluidas", dijo Riviezzo.

Ta-Ta tiene fuerte presencia en el interior del país, por lo que la cadena espera que sus ventas sean mayores en esa zona. No obstante, Riviezzo indicó que el comportamiento y las preferencias de esos consumidores son similares a los observados en la capital.

Riviezzo y Vieites coincidieron en que los huevos preferidos por los consumidores son los de 100 y 200 gramos. "También los de leche en tamaño chico, que andan en el entorno de los $ 30", añadió el jefe de Ta-Ta. Como es usual, los precios varían según la marca y calidad de los ingredientes, por lo que un mismo tamaño de huevo puede exhibir brechas de precio de hasta un 200%.

El pescado, preferido en las comidas de ayer por quienes siguen la tradición cristiana, se encareció con respecto a un año atrás. Según datos del Instituto Nacional de Estadística a marzo, el nivel de precios del pescado fresco entero era un 14,6% superior que en igual mes del año pasado, mientras que la carne fresca de vacuno se encareció un 7,2% en igual lapso.