Apunte de cata: Merlot 2021 de bodega El Capricho

Gourmet

Eduardo Lanza

En el centro del país se dice que el ADN de Villa del Carmen, tiene perfume de uva. Es el lugar donde Andrés Faraut plantó sus viñedos en 1927 y desde entonces, el vino es una de las esencias que impregna su entorno. Un suelo diferente con particular composición entusiasmó al francés. Mezcla de arena con arcilla y calcáreos, no tuvo dudas al reconocerlo igual al de Burdeos. Pasaron los años y otros productores llegaron tentados por las condiciones tan particulares de su clima continental y esos suelos tan apropiados para la viticultura.

El Capricho Winery es uno de ellos. Pertenece a Dirk Reinecke, un alemán amante de los vinos, que llegó muy joven a Sudamérica y que conoce muy bien Uruguay. El viñedo comenzó a plantarse hace ya 18 años y cuenta con siete hectáreas de viñas, con mayoría de variedades tintas, entre ellas, la Merlot, no podía faltar.

Emblemática de Burdeos, con ella se elaboran tintos espectaculares, en especial en el pequeño enclave del Pomerol, donde al icónico Chateau Petrus, se le reconoce como dueño y señor. En el resto de esa enorme región, se la trabaja junto a las dos Cabernet, aunque el dato curioso y que muestra la confianza que allá le tienen, sus hectáreas plantadas suman mayor superficie que las otras dos uvas tintas sumadas.

En Uruguay los productores reconocen su gran calidad y hay muchas hectáreas plantadas, siendo la segunda de las tintas detrás de la Tannat. En nuestro país, desde 2015 se han sucedido una serie de veranos muy estables, lo que permitió a los técnicos del sector obtener vinos de gran calidad. No fueron todos, pero la vendimia 2021 es una que ha dejado muy conformes a los productores y esto se refleja en este Merlot de Villa del Carmen.

De un color guindo que atrapa la vista, no es recatado en su aroma, al contrario despliega un frutado que también deleita. En la boca es amable y sabroso, sin taninos evidentes y al contrario, se puede decir que se lo siente sedoso.

A la hora de servirlo muchas opciones pueden servirle de compañía. Lo imagino con una polenta con funghi porcini o unos capelettis con salsa cremosa. Se vende en locales de Iberpark.

Merlot 2021
Bodega: El Capricho.
Origen: Villa del Carmen, Durazno.
Precio: $ 480.
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Conocé a nuestro Columnista

Eduardo Lanza

Es Ingeniero químico y experto en vinos. Su pasión lo ha llevado a visitar terruños, descubrir cepas y probar las más variadas etiquetas.

Es fundador de la Sociedad de Catadores. Escribe y enseña con el mismo placer que degusta un vino desde hace más de 20 años.

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