Gourmet

Se suele decir que Portugal huele y sabe a vino por los cuatro costados. De sus uvas, algunos autores dicen que suman unas 500 variedades autóctonas, otros las ubican en menos de 100, cosa que parece mucho más razonable.

"Portugal es un parque Jurásico de uvas autóctonas", tituló hace muchísimos años  www.elmundovinos.es  Ese artículo, publicado me despertó muchísima curiosidad y además me invitó comenzar a conocer algo de este singular país europeo.

La Touriga Nacional –así la llaman los lusitanos— descuella por ser muy rica en taninos y color, capaz de dar tintos potentes. Se dice que es como la Tempranillo en España o la Nebbiolo de Italia. Acá en Uruguay no se ha tenido muy en cuenta, pero tenemos este varietal que Mauro Giménez elabora desde hace años.

Probé por primera vez este Touriga Alta Reserva de Familia Giménez Méndez, en 2015 y era la añada 2013. Mi apunte de cata decía: “Impresiona al servirlo por su vivo color guindo, buen augurio para un tinto que ya tiene 3 años desde que fue elaborado. En su aroma se siente algo de madera, aunque al paladearlo es la fruta la que manda, para hacerlo muy intenso y apetitoso”. Hoy coincido con aquel comentario, salvo en que no percibo la madera.

Para conocer la justa, nada mejor que consultar al enólogo progenitor. “Le hacemos una crianza de 9 meses en barricas de 2do y 3er uso –roble francés y americano– y estamos muy atentos a la tendencia del mercado, que hoy pide más fruta y menos madera. Si probaras uno del 2015 sentirías la presencia del roble sin ninguna duda” comenta Mauro.

Es joven, le gusta experimentar y en concreto le tiene mucha fe a la Malbec, que por eso se repite en tres de sus líneas: Viñas Las Brujas, Búho Microvinificaciones y en Alta Reserva. Pero también avanza un paso más y tiene su Identity Corte del Sur, en el que ensambla Tannat, Malbec y Carménère.

Con la intención de salir de las variedades más frecuentadas, la Familia Giménez Méndez plantó una parcela de esta variedad en 2009 y dado su buen resultado, sumó otras. Como una de las principales exportadoras y con Brasil como mayor mercado de Uruguay, la demanda de la Touriga crece a buen ritmo. "No sólo en el país vecino, estamos por cerrar un negocio importante con Estados Unidos y será también con Touriga”, cuenta Sebastián Gonzatto, gerente de exportaciones.

"Fue muy interesante el comentario del periodista británico Tim Atkin, cuando visitó nuestra bodega el año pasado. Al probar este varietal, se preguntaba por qué en Uruguay no hay más bodegas que lo elaboren”, agrega el ejecutivo.

Probar este varietal y conocer una gran cepa tinta de Portugal, vale la pena. Algunos pueden decir que no es muy diferente a otros tintos, al compararlo con los varietales de las clásicas variedades bordelesas Cabernet o Merlot y es razonable que así opinen. Pero hay un plus a rescatar y consiste en comprobar, que no sólo se obtienen buenos tintos con las cepas francesas y que hay otras que también y como ellas, pueden tallar alto. Se vende en www.catadores.net/tienda

Más datos:
Familia Giménez Méndez
Origen: Las Brujas, Canelones
Precio aproximado: $ 540

Conocé a nuestro columnista

Es Ingeniero químico y experto en vinos. Su pasión lo ha llevado a visitar terruños, descubrir cepas y probar las más variadas etiquetas.

Es fundador de la Sociedad de Catadores. Escribe y enseña con el mismo placer que degusta un vino desde hace más de 20 años